今年は〔ライム＆ホワイトチョコ〕
ライム皮をすり、ジュースと一緒にカスタードクリームにし、
ホワイトチョコのシャンティーとの２層絞りになっております。
味の組み合わせとしては（くろたま）の夏バージョンと似てしまいましたが
食感は全然違うものになっております。
『ガトーフレーズ（苺のショートケーキ）』をフレッシュ桃のショートケーキにメニュー替えします。
それともう一品新作『くろたま』の夏バージョン
クリームはサッパリとレモンクリームに。仕上げのチョコレートも黒だと暑苦しいので
さわやかなホワイトチョコに替えてみました。（もはや くろたま（黒玉）じゃなくなってる！？）
桃って 何ともいえない惹きつけられる魅力がありますよね。
夏にしか手に入らない！（高いお金を出せば買えるけど・・・）
栽培にも手がかかるし、賞味期間も短い！
傷ついてしまうので、やたらと触れない！
箱を開けた瞬間に香る甘〜い香り！
柔らかな果肉とあふれ出す果汁！
それと やっぱり何といっても あの色と形かな？
終了してしまった商品は『アメリカンチェリーのタルト』
ん〜、短命でしたね。 売れてないわけじゃなかったんですけど・・・
メロンのほうがが美味しそうだったから。
『焼芋モンブラン』を終了して『アメリカンチェリーのタルト』を始めました。
それと『キャラメル・ポンム』を終了して『マンゴープリン』を始めました。
一品目『オレンジ・パンナ』 そのまんまですけどオレンジのゼリーとパンナコッタが２層になって
フレッシュのオレンジを飾りました。
名前を付けてから気がついたんだけど、メロンとパンナコッタだったら 『アンパンマン』に出てくる
キャラクター『メロンパンナ』になってたんだ！
もう一品目は『ジュレカフェ』 昨年と同じですけど、一応説明を・・・
８時間かけてじっくりと水出しした珈琲をゼリーにして珈琲のプリンと２層にしました。
終了した商品は『タルトタタン』と『苺のミルフィーユ』です。冬までおやすみで〜す。
今月２２日に祖母が１００歳の誕生日を迎えるんです。
でも 自分がケーキを作ってあげることが出来ないのが残念でならないです。
お店には１００歳の誕生日ケーキの注文が結構あるのに・・・
自分のおばあちゃんの１００歳には作ってあげられないなんてすごく悔しい！って言うか寂しい！
お誕生日や結婚記念日、付き合って〜ヶ月！創立〜周年！などなど、
数字に関するお祝いの時、あっ、（ちょっと関係ないけど藤沢市は今年７０周年。）
数字チョコレートをホールケーキに無料で付けちゃいます。
無料で付けるとなると、どれだけで必要になるのか想像するだけで ちょっとこわいかも。
４月に入ってもまだまだ 注文が途切れないですね。
ちなみに ヤフーショッピング内で苺ケーキで売れている順で検索すると６位に入っております。
スイーツ・パティスリー内ではもちろん１位です。
新商品のヒントになるものは無いか、面白い機械や器具は無いか、隅々まで見てきたんですけど、
残念ながら これだ！！っという物には出会うことは出来なかったです。
でも一人懐かしい人に会うことが出来ました。
それは『ルコント』で一緒に働いていた<ジャンポール・チェボーさん>です。
会場で講習をしているところを 偶然見かけて、終わったら声をかけようと思い一番後ろで立って見ていたら
途中で気がついてくれて 終わってから呼んでくれて懐かしい話が出来てよかった。
彼は今六本木でお菓子教室を開いていますので興味ある方はどうでしょうか？
「ジャン・ポール チェボー クッキングステュディオ」
当店の営業許可書なのですが間違い探しをしてみてください。右が本物です。こんなミスってあるんですね！あえて 答えは書きません わかると思いますので。
もう卒業してしまうのでバレンタインのお返しが１４日に出来ないから明日渡すんだと
お菓子を買いに来てくれたんです。 そのときにどこの高校に決まったのか聞いたら
何と ２人とも自分の母校ではないですか！ びっくり！ 自分と同じ匂いのする２人だなとは思っていたけど、
まさか同じ高校に入ったとは・・・ 現在の校長先生は自分が３年生の時の担任の先生！！
新商品！
冬季限定『ゆずマドレーヌ』終了しまして 『苺マドレーヌ』販売開始しました。
それから フロランタンに仲間が増えました。 『ココナッツ・フロランタン』 と 『白ゴマ・フロランタン』 です。
一度 お試しください。
アーモンドダイス入りのチョコレートでコーティングしたもの）を再構築しました。
コンフィにしたオレンジの皮をホワイトチョコに混ぜ、それを１ｍｍまで薄く延ばし円形に抜き黒チョコでコーティングしました。
極薄のチョコを一口かじると オレンジの香りが口いっぱいに広がります。
それから 春商品の登場です 『たっぷり苺のタルト』 『苺のミルフィーユ』 の２点。
終了してしてしまったのは 『フルーツのタルト』 『渋皮栗のミルフィーユ』 です。
３０日までは２０時閉店 大晦日より販売開始いたします。
大晦日は１７時閉店 今年は通常のアーモンドクリーム入りの他に
元旦 １１時開店 １７時閉店 ミートパイバージョンを作ってみました。
２日から９日までは２０時閉店（１０日・１１日は日・祝日の為２０時閉店）食後の楽しみだけでなく
１２日より平常営業となります。 食事の前にみんなで前菜として食べなが
今年1年間ありがとうございました。 運試しをしてみては如何でしょうか？
来年もよろしくお願いいたします。
何か代わりのもの！ってずっと考えていて やっと出来上がりました。
『キャラメル・ポンム』 タルトの中にソテーしたりんごとカスタードクリームを詰め その上にキャラメルのシブーストをのせ、
その上にまた ソテーしたりんごをキャラメルジュレに絡めて 飾り付けました。
スタッフみんながそれぞれお菓子の家を作ることになり 各々デザインを考え 価格も自分で設定し、やっと完成して
お店に並べたら その日のうちに全部売れてしまいました。 ちょっと 予想外じゃない?
みんな 自分のだけ売れ残ったら嫌だな。なんて思ってたのに・・・
このままいったら クリスマスまでに何台作ることになるのかな？
柚子の皮をすって生地に入れ、果汁も他に使い道が無いから生地に入れて焼き上げたら果汁を入れたせいで
出来上がりが硬くなってしまいました。
で、再度チャレンジ 今度は果汁は入れずに皮のみで焼き上げたら 何とも言えない いい香りに焼きあがりました。
冬季限定として販売開始します。
当店で使用している抹茶は京都にある『山政・小山園』さんの物ですが
そこの小山茂樹さんが本を出版されました。淡交社さんからで 『茶壷に追われて』 というタイトル。
茶の歴史やよもやま話 、茶が出てくる言葉など茶業者だからこそ知るエピソードなどの紹介。
読んでいると思わず<へぇ〜>といってしまうことだらけで面白いです。興味ある方は是非読んでみてください。
ココに パンフレットを載せたいのは山々なんですけど・・・ 出来ないんです！ 技術が無いんです。 申し訳ありません。
店頭で もらってください。
毎年 クリスマスが近づくと ２４日が何曜日か気になります。 クリスマスケーキは 当然のように２４日が一番予約が多いんですけど、
今年のように木曜日って ビミョウ！じゃないかな。 ２０日から ２５日まで結構バラけそうな気配。
なんて のんきな事言ってて・・・ それでも２４日は半徹夜状態で 休憩も取れず・・・ってのが現実。怖いよ〜
今月下旬までにはご用意いたしますので もう少々お待ちください。
第４回 湘南国際マラソンがいよいよ 明日に控えております。
今年の春から ９月ぐらいまで １回も マラソンをしなかったんです。 暑いから。
炎天下にマラソンすると頭が痛くなってきちゃって・・・ それに帽子嫌いだし・・・
それに 自転車は気持ちいいし・・・ もう自転車ばっかり！！
でも 毎日 仕事終わって、テレビ見ながら 足で漕ぐ機械みたいなの！を３０分やってたんです。
すっごく 汗を掻くんです。 だから 体調は維持してる！なんて思ってたんだけど、
２週間ぐらい前に ８kmぐらい外を走ったら 全身筋肉痛になってしまいました。
やっぱり 家の中で足を動かしているだけではだめですね。
マラソンは 全身運動だということが良くわかりました。
新作 『黒鳥』（こくちょう） ココアを入れたシュー生地で白鳥型に焼き上げ チョコ生クリームを絞りました。
それから 毎年やっている『タルトタタン』が週明けから始まります。
今年も ちょっと デザイン変更しました。
その土台部分には抹茶のガレットを敷いてありますので ちょっと味のアクセントになっているんです。
それから 焼き菓子の新商品・・・
３種類の『ビスコッティー』が出来上がりました。 まず 一つ目（緑茶とホワイトチョコ） ２つ目（白ゴマ） ３つ目（黒ゴマ）
それぞれ ミニサイズを３本入りで\１３６となります。
あと １７日から始まった『サン・ファリーヌ』のカット売り。
それぞれ 一袋 \１５６ となります。
都合 ６種類も焼き菓子が増えてしまいました。
そんなに 並べる場所があるかな？って思ってたけど 以外と置けるもんですね。
焼き菓子の新商品です。名前は《サン・ファリーヌ》（sans
farine）日本語に直すと〔小麦粉無しに・・・〕となります。見た目はパウンドケーキ。が、しかし 小麦粉は使っていないんです。小麦粉が入っていなければパウンドケーキにならないんですけど
その代わりに使用したものは 手亡豆！ これ以上詳しく書くことは出来ないんです。
味は３種類。 @ 白ゴマ生地にあんずを合わせたもの。 A 抹茶生地に黒豆を合わせたもの。
B きなこ生地にドライいちぢくを合わせたもの どれも和風なものばかりになってしまったんですけど、
やはり 手亡豆を使用しているせいか 和の素材が合うんですよね。近日中にカット売りも始める予定です。
まず マンゴープリンが終わって《パンドジェーヌ・メープル》 これは焼き菓子の定番商品フェミナン・エラブルに
生クリームを添えたもの。 リクエストがあったので復活してみました。
ジュレ・カフェが終わって夏の間 中断していた《アンジュ》（プリン）が復活。
桃のショートケーキが終わって《渋皮栗のショートケーキ》に変更。
桃のタルトはもう数日で終了します。 その後は 《渋皮栗のミルフィーユ》が始まります。
《おいし湘南です》も近日中に夏バージョン（桃＆レモンクリーム）から秋バージョンに変更いたします。
毎年 この時期に始める（フレッシュいちぢくのタルト）が出来上がりました。
〔シブスト・バナーヌ〕を開始します。 タルト台の上にバナナのピューレで炊いたシブストクリームをのせました。
タルト台とシブストクリームの間にバナナを挟んでチョコソースをアクセントとして使っています。
キャラメルとカスタード！ 合うね〜 更にチョコレート 合うね〜。 王道だね！
そしたら コンサートが始まってから途中でメンバー紹介のときに
〔今日は同級生のまりちゃんが来ていて その旦那さんはケーキ屋さんで、お菓子の差し入れを頂きました。〕って
言ってくれたんです。 もうびっくり。
リサさんから出ているα波でウトウトし掛けていたところだったんで思わずハイテンション！
そのあと メンバーが各々好きなお菓子について語りながらのメンバー紹介だったんです。
うちの長女<高２>がアメリカに行ってしまいました。 たった２週間だけど・・・
出かけるとき すごく楽しそうでした。
まだ 実感がわかないけど、２週間って長いかな？ 寂しいって感じるのかな？って思いながら書いてるんだけど・・・
多分 家に帰ったら うるさいのが一人いなくて物足りない感じがするだろうな。
２週間も顔を合わさない、会話が無いってのは生まれてきてから全くないので 想像がつかないです。
でも メールでやり取りしていたら 気がついたらあっという間に２週間って過ぎちゃっているかな？
ホントは作る予定にしていなかったんですけど、<トマト・ココ>をやめようと思って、何を作ろうかな？て話してたら
お客様から<マンゴープリン>を始めてほしい！って何人も言われている！ということなんでやることにしました。
やっぱり リクエストが出るってうれしい！！
今日 食べログからステッカーが送られてきたんです。 《食べログ話題のお店》に認定されたそうです。
選出基準を上回る口コミが投稿されていてアクセスを集めているからだそうだ。
このステッカーが送られているお店は全５０万店の中のわずか２％！！らしいけど・・・
でも・・・ ちょっと恥ずかしくない？ 貼るの。 口コミ１７件だよ。
多いのか少ないのか ビミョウ！！
６月だというのにお菓子の家を製作しました。見て 気がついたかも知れませんが、 あるお菓子メーカーからの依頼でそのメーカーの商品だけを使って作りました。
この中で一番気に入ってるところはここ。何の気なしに作って 出来上がってみたらポテコがぴったりはまるではありませんか！
うれしくなっちゃうよね。 そろそろ 今年のクリスマスケーキ考えようかな？
桃のタルト・夏季限定おいし湘南です。・桃のショートケーキ・・・ 入荷はしたけど準備が間に合っておらず 順次 販売開始いたします。
昨年は いつ桃を開始したかな？てこのページをさかのぼってみたら まったく同じ６月２０日でした。
これは 全くの偶然かそれとも八百屋の・・・ 企み？
以前とは違う形ですが・・・焼き方もちょっと変えて、カシスの実は焼きあがりに乗せて仕上げました。
フランソースのトロトロ具合とカシスのフレッシュなジューシーさが絶妙！（なんかタレントのコメントみたい？）
ここでちょっと豆知識。
ブルーベリーに含まれているポリフェノールの一種であるアントシアニンが目に良いと言われているが、実はこの＜アントシアニン＞が
カシスにはブルーベリーの約５倍も含まれているんです。
もっと詳しく知りたい方は《日本カシス協会》へ
いつ終了するかは未定です。 秋までの間に何種類かのクリームで作ってみたいと思います。
＜ディマンシュ＞を終了して ＜タルト・メロンココ＞ これは昨年もやっていたと思うけどパイ生地で作ったタルトにココナッツの求肥を入れて
その上に生クリームを絞り、角切りのアンデスメロンを飾りました。デザイン変更しました。
＜シャテーヌ＞を終了して ＜クレメ・ダンジュ＞これはフランス・ロワール地方のＡｎｇｅｒ(アンジェ）のクリームという意味なんですけど
フロマージュブラン（濃厚なヨーグルトみたいなもの）に生クリームとメレンゲを合わせたものです。
料理道具屋さんを覗いていたら 直径７ｃｍ×高さ３ｃｍの型が目に留まり『これでフラン・オ・カシスをやったら美味しそうなのが出来るかも！』って
思ったので早速購入。
今までは 直径１８ｃｍ×高さ４．５ｃｍで焼き上げたものを ８等分にしていたんですが、 それだと焼きあがってから 完全に冷えていないと
カットできなかったんですけど、これで焼き上げればそのままショーケースに出すことが出来るし、必要な分だけ焼く事が出来る。
以前に 直径９ｃｍ×高さ１．５ｃｍの型で焼いたんですけど高さが無くて美味しく焼けなかったんです。 でも これはいいぞ！！
でも あんまり売れないんですよね。これが。 見た目が地味だからかな？ 華やかにしようと思うと違うものになっちゃたり・・・
もうちょっと 待ってくださいね。そのうち 再開しますので！
２品目は＜マンゴープリン＞ ブームは去ったかな？と思ってて今年はやめようと思ってたんです。 なのに・・・どうしよう・・・
スーパーにマンゴーが並びだしてから うちのショーケースを毎回チェックしてたらしいです。
ちょっと デザインを変えてやってみようかな？
自分で言うのもなんですけど・・・自分が作ったマンゴープリンが一番美味しいと思ってるんですよね。 （みんな そうかな？）
＜トマトココ＞名前のとおり トマトとココナッツなんですけど・・・何か？
ココナッツのプリンです。その上にトマトのゼリー。で、それだけじゃ物足りないのでオレンジのゼリーの
２種類のゼリーを飾ってあります。スプーンですくう場所によっていろんな味が楽しめるんじゃないかな？
＜タルトフリュイルージュ＞を中断して＜さくらんぼのタルト＞をはじめます。
パイ生地で作ったタルトにアーモンドクリームを絞って焼き上げたところに、カスタードクリームを絞って、国産のさくらんぼを飾り
その上に生クリームを絞り、またその上にさくらんぼを乗っけています。
＜ジュレ・カフェ＞ コーヒープリンの上に水出しコーヒーのゼリーを飾り、生クリームで仕上げました。
で、ケーキを作りました。 ケーキを食べてる様子はこちら！
ガチャピンが持っているケーキが私が作ったほう。
近日中に通販サイト《スイーツパティスリー》でも購入できるようになるらしいです。ページが出来ました。
これだけの量を作るのも大変だけど 配送も大変。
お皿に並べて帰ってきたんだけど、 出来ることなら 自分でサービスもしたかったな！
普段 ショーケースの前でお客様が どのケーキにしようか迷っている姿って 見てて嬉しいんですよね。
それが もっと直にふれられるってあまり無いことなんで・・・
早速 文集を読ませてもらったら <シェフは世界のナベアツにそっくり>って書かれていて思わず吹き出してしまいました。
ついこの前も 知り合いの小学生の男の子に同じことを言われたばかりだった。
髭を生やしている人って同じような髭を生やしている人に似ているように見られるんですよね。
ナベアツの場合は髭はちょっと違うけど髪形も似てるからなんだろうな！
２月１４日
それはパソコンが壊れたからです。 で、パソコンを新しくしてデータを移そうとしたらバックアップしたはずのデータがない！！もうパニック！
新しくしたパソコンのインターネット接続もうまく行かない。 接続が出来たと思ったら 今度はレンタルサーバーのIDとパスワードが解らず、
再発行しようとしたら会社名で登録したのか店舗名なのか個人名なのか、住所はどこで登録したのか さっぱりわからなくなってしまった。
もう すべてやり直し！いっその事 解約しちゃったほうが早いんじゃないかと思ったぐらい・・・
その間、 メールでお問い合わせ頂いたお客様 申し訳ございませんでした。（メールの送受信が出来なかったのは３ヶ月弱でした）
そんな事していたらあっという間にクリスマスの準備をしなくてはならなくなり、その後年末年始の慌しさ、
バレンタインの準備や焼き菓子の仕込みに追われ、お店のHPを見ると 、
いつも求人募集の告知がしてあり、早く外して〜と思いつつ外すことが出来なく困っていました。
この５ヶ月の間に湘南国際マラソンにスタッフ全員で参加したり、本が出版されたり、テレビに出たり、ラジバンダリ〜
マラソン大会は皆無事に完走しました。びっくりしたのが女子の一人が５２分で完走した事。早いでしょ！
もう２人は６０分ぐらい（これでも予想外の速さ）もう一人は制限時間内には完走。
で、私は６２分。昨年より４分オーバー。この時より今はズボンのベルトの穴が１つオーバー。ヤバシ
あと、本というのは《卵を使わない しあわせスイーツ》(ぶんか社) 通販のスイーツパティスリーが監修をして出来上がったものです。
店頭に見本がおいてありますので是非見てください。
あと、テレビというのは今度の１９日《東京MXテレビ》（見たことない）昼１２時から１２時５０分までの<U,LA,LA>という情報番組の中の
１４ミニッツパティシエールというコーナーのなかの １〜２分のコーナーらしいです。
よくわからん！ けど 今年もよろしくお願いいたします。
２００９年モデルは いつごろ入って来るの？って聞いたら ２００８年モデルが今一台だけ有るって言うんです。
ネットで探してもどこも完売してるし２００９年モデルは半年待ちは覚悟していたのに・・・ チョーうれしい！！
欲しい色では無かったのがチョッと惜しいけど・・・でも即，買。
そのメーカーが予備として倉庫に置いていた物を２００９年モデルが出るから放出したらしいんです。
実はその自転車！ギアが無いんです。 シンプルで競輪用の自転車みたいなんです（競輪用はブレーキも無いんだけど）。でも色はチョー派手。
１品目 桃のショートケーキを終了して渋皮栗のショートケーキに変更。（昨年と同じでマロンクリームのおそば仕上げ）
２品目 ペーシュを終了して渋皮栗のミルフィーユに変更（昨年販売していたものよりもデザートチックに仕上がっております。）
３品目 おいし湘南ですの秋バージョン・・・栗カスタードクリームと生クリーム２層絞り！
秋の味覚と言えば いちぢく お盆明けから アンデスメロンのタルトを終了していちぢくのタルトを始めております。
それから 『おいし湘南です』の夏バージョンから秋バージョンに衣替えをしたいけど もも がまだ十分美味しいので
もうチョッと続けてみます。
歩道を挟んだ向こう側にある駐車場に入ろうとしたんですね。自分は慌ててブレーキをかけたが間に合わず車にぶつかりながら歩道に投げ出され、
地面に叩き付けられました。 指と唇と左肩、左ひざを負傷しました。救急病院で治療してもらいレントゲンを撮ったけど骨には異常なくて良かったです。
(落ちた時の受身が良かったんだな！！） 骨折なんてしていたらギプスはめられて仕事できないからね。
家に帰って 夜 着替えようとしたら腰のところに直径１５ｃｍぐらいの内出血！それと左腕がだんだん曲がらなくなってきた。左手首にも力が入らない。
ヤバイと思い 今日 整形外科に行ったら やはり 骨には異常なしでしたが 首用のコルセットをされてしまいました。打撲ってジワジワくるんですね。
新商品 『くろたま （黒玉）』 真夏日だと言うのにチョコレート物の商品です。全く時期はずれなものって まれに思いついちゃうことってあるんですよね。 でも大体 時期が違うなってやめるんです。でも今回は強行します。
中身はプチシューでチョコクリームを絞り込んであり、全体をチョコレートでコーティーングしてあります。しか〜し、これだけではない。
このコーティングチョコの中にゴーフルを砕いたものが入っているんです。だから 中はとろ〜り、周りのチョコレートはサクサクなんです。
♪ 吟じます！ ♪ 本日 午後からぁ〜ぁ〜 ショーケースに出してぇ〜ぇ〜 あっという間に５０個完売ぃ〜ぃ〜。 追加で５０個も完売ぃ〜♪
♪この商品はぁ〜ぁ〜 なんだか いけそうな気がする〜 ♪ あると思います。
『シブースト・アナナ』 パイナップルのシブースト <シブーストとはカスタードクリームにメレンゲを合わせたもの>ココナッツのガレットを土台にしています
高級そうなワインを頂いたんだけど 実はワインの味が良くわからない！！っていうかアルコールがあまり得意ではない。
フランスで生活している時もワインに強くなろう！ 美味しく感じられるようになろうって毎日 栓を開けていたんだけど
結局 毎日 二日酔いして気持ち悪〜く朝を迎え、ワインの味がわかる事は無かったです。
今日 別の男の子から〔今週末 お店に顔を出します。〕ってＴＥＬがかかってきました。
彼も結婚して新婚旅行から帰ってきてお土産があるって言うんです。 ワインだそうです。ごめんね。重たかったろうに。大事に味わって飲んでみます。
市内でブルーベリーの農家があること自体知らなくて・・・ サンプルとして少し頂いたら 粒が大きくて ジューシーですごく美味しかったです。
で、 早速今日から『ブルーベリーのタルト』がショーケースに並んでおりますので是非 １度お試しください。
８月末まで 品種は変わるけど続く予定です。
それと 国産の苺がそろそろ入荷しなくなってしまいますのでアメリカ産に切り替わります。
カット売りのガトーフレーズ（苺のショートケーキ）は明日から『桃のショートケーキ』に変わります。
何だか 最近 まめまめしく更新しているな〜。
市場に聞くと『もうちょっと〜・・』って言われちゃうし・・・ 間に挟まれて『やだ〜・・・』って感じ？
とりあえず 明日から 恒例の（桃のタルト）と 夏季限定（桃とレモンクリームのおいし湘南です。） がショーケースに並びます！！
あと エアコンも新しくなったし、すっきりした頭で 桃を使った涼しげな商品を２品ぐらい考えてみます
そんな時にはやっぱり涼しげなケーキを食べたくなりますよね。 新作の紹介です。
まず１つ目『パリブレスト・フリュイ』これは『たっぷり苺のタルト』の代わりです。リング状に焼き上げたシュー生地の底にはサクサクのパイ生地
その中にシュークリームのクリームをたっぷり絞って季節のフルーツをたっぷりサンド、 真ん中のところにもフルーツをたっぷり。
２つ目『アンデスメロンのタルト』・・・名前のまんま！！ ・・・でもチョッと違う！！中にはもっちもちのココナッツの求肥が入ってます。
タルトのサクサク、求肥のモチモチ、生クリームのとろーり、フルーツのジューシー この組み合わせ ちょっとお気に入り！
３つ目『セーヴル』 名前はあんまり関係ないです。涼しげな名前でしょ！これってパリの郊外の地名で、セーヴル焼って有名なんです。
カップの下半分はぷるっんって感じのココナッツのブラマンジェ。その上にシャキシャキって感じのスイカの角切りがごろごろ。
仕上げはキラキラ白ワインゼリー。
朝早くから出掛けてお菓子教室の先生をしてきました。通販サイト『スイーツパティスリー』主催で第一回目なんです。
何を作ろうかいろいろ迷った結果 〔フルーツタルト〕になりました。 会場は始めていくところだしオーブンの感じもわからないし、
タルト台は 焼く前に生徒さんの失敗を未然に防げるし、タルトの土台さえ焼けてしまえばあとはフルーツを飾るだけで完成度が高まるし！！
結果としては上出来でした。すごく皆さん綺麗に仕上がってました。
今日 初めて知ったんですがその『スイーツパティスリー』がブログを書いていることを・・・それにパン教室を開催していることも・・・
そこのブログでお菓子教室のことも書かれていますので良かったら見てくださいね。
トップページの背景を真っ白にしてみました。あと枠もはずして 写真もはずして・・・明日は夏日だって聞いたら
急に暑苦しく感じてしまったから。
先週末 知人（彼が学生時代に良く来ていた）の結婚式で その２次会のケーキを頼まれて作らせてもらいました。でも ホテル側がウエディングケーキの持ち込みを許可してくれなくて 最後の最後にクリームやフルーツを使わない、
ホテル側にはサーブもしてもらわない、問題がおきてもホテル側はタッチしないと言うことで持込の許可がおりたんです。
幸運なことに 彼はうちのタルトショコラが大好きだったので、タルトショコラでウエディングケーキにしました。
タルトの中には新婦の好物の木苺を入れてあるんです。しかし 見ての通り真っ黒（チョコだらけ）！会場の雰囲気には合っていたけど
こんなウエディングケーキは作ったことが無いって言うか普通は作らないよね。華やかじゃないから。
よーく聞いてみたら例年は３月に開催されるのを次回は１１月に開催するとのこと！！ なんでも 東京マラソンとかぶるから らしい。
神奈川県の洋菓子作品展が本日と明日開催されています。 そこにうちのスタッフも出品していたんですけど・・・
なかなか 神奈川の壁は手強かったようです。
でも ３人ともなかなかの力作ぞろい！！（身内が言うのもナンですが。）
ここで３人の作品を皆さんに見て頂きたい。
・・・入社４年目の天野さん・・・カテゴリーは『グランがトー』（ホールケーキ）チョコムースの中にコーヒーのクレームブリュレが入っています。
・・・入社２年目の笠本さん・・・カテゴリーは『ジュニア』（２２歳未満）マジパンで作ったパティシエが可愛いでしょ。猫のパティシエも・・・
・・・入社１年目の田辺さん・・・カテゴリーは『ジュニア』（２２歳未満）マジパンで作った新郎新婦。これで入社１ヶ月！ですよ すごいでしょ！！
・・・知り合いのシスターが島根に転勤が決まってしまい連れて行けないと言うので、２週間ほど前に譲り受けた千両です（葉っぱが大きいから万両だとも・・・）
・・・先日、校外研修に来られた長後中学校の生徒さんから頂いた あさまシンフォニー
・・・今年の一月に花の本を見ていたどうしても欲しくなってすぐに買いに行ってしまったミモザ（この黄色！綺麗でしょ！）
・・・年々 大きくなってこの時期に紫色の花を咲かせてくれます。（名前は忘れてしまいました。）感想は 東国原知事はすごい！ なんてたって １０ｋｍコースのスタートが９時でその時にスタートラインで皆に声援を送ってくれていたと思ったら
その３０分後に３０ｋｍコースのスタートと共に知事も３０ｋｍを走っているではありませんか。それも終始笑顔で沿道に手を振りながら・・・
とてもまねを出来る人は居ないんじゃないか！（チョッと大げさ） ついこの前の東京マラソンでも手を振りながら走っていたと思うとまさに鉄人！
家に帰って 夜、テレビをつけるとそこにはニュース番組で知事が生出演している！！ で、昨日のうちに宮崎に戻って今日は公務かな！？
この人何者！！ ただただ あの人気は本物です。
その２月のランキングで春限定の〔どっさり苺のクリームパイ〕が見事一位を獲得しました。
マンスリーランキングにはうちの商品は常に２品ぐらいは入っていたのですが一位を獲得したのは
今回が初めてかも！（もしかしたら過去に〔クレープ・レジェ〕も獲ったかも）
随分 内々な話しですけどやっぱり一位はうれしい！！
今もぞくぞく注文が入っていますので もしかしたら３月も・・・
確か去年は〔三渓園〕に行って来ました。また そこにはなんとも美味しそうな団子が売ってるんですよね。
池のほとりで食べる団子と甘酒はたまらなく美味しいんです。
で、今年は小田原城の梅を観賞してきました。といってもついででしたけど・・・
本題は箱根・仙石原までいって『モネ』を鑑賞してきました。娘たちが居なかったのでゆっくり観る事が出来ました。
今日の傑作！ 知人の誕生日ケーキに勝手にアレンジしちゃいました。仕事していてうれしいことや楽しいことなどを答えて、その次に辛い事を答えていたら『辛い事が多いんですね』ってボソッと言われて
『あ、そうなのかな？』って思ったけど、いや違う！ ケーキ屋さんじゃない人から見たらつらいと思うことを答えていただけで
若い時は辛いと思う時もあったけど辛いことが嫌いでは無いんです。ケーキ屋さんに限らず、辛いからこそ、その辛い時期を乗り越えたり
目標を達成したり、苦しい思いをしてコンクールで受賞したりしたときの達成感がたまらないんです。
これは苦しい思いをした人にしか味わえない感覚なんですよね。辛いことが好きなんです。だから辛いことばかり語っちゃうんですよね。
あと今年 みんなが口にするのが 『ケーキ 値上げしましたか？』 原材料が昨年から値上げしていて、うちとしては
価格改定！って言いたいけど もうチョッと耐えてみます。
昨年はバターが足りないとか値上げとかちょこちょこ耳にしてはいますが、うちの取引業者は最強だから全く無関係な話！なんて思ってたけど、
もうそんな悠長なことは言ってられなくなりそうです。今年の春にはバター、生クリームが値上げせざる得ないらしいです。
今までは値上げのほとんどが副材料だったけど、バター、生クリームが値上げすると諸に商品価格に響きますね。
春までに一部の商品の値上げをします！？ するかも！
１月７日
本年もコム・アン・プロヴァンスを宜しくお願い致します。
昨日 学生時代に良くケーキを食べに来てくれていた男の子から電話があり、５月に結婚するので出席して欲しい！って言われたんだけど
誘ってくれるのはすごくうれしいですよね。彼の友達も知っている子ばかりだし、でも自分がその披露宴会場に居るのを想像すると
何だか場違いと言うか、雰囲気に馴染まないというか・・・なので遠慮させていただきました。
細菌の研究をしている彼なのでノーベル賞獲ったときの 祝賀パーティーには出席するからね！！
今年は例年よりも仕込みの段取りが格別に良かったと思っていたのですが、それでも２４日の午後はお客様が集中してしまって
お待たせしてしまって申し訳ございませんでした。また 来年に向けての課題とさせて頂きます。
クリスマスが終わるとお正月の準備をしなくては！
毎年 恒例になりつつある『干支クッキー』が２〜３日以内には店頭に並びます。かわいいねずみのデザインで焼きあがります。
それと 恒例になっている『ガレット・デ・ロア』は３１日より販売開始いたします。
本年もたくさんのお客様に可愛いがって頂きありがとうございました。
スタッフ一同 心より御礼申し上げます。
みなさま どうぞ良いお年をお迎えください。
クリスマスのパンフレットが出来上がっております。 クリスマスケーキ用のページも作りたいのですが
出来そうにありません。 申し訳ございません。 是非店頭でお受け取りください。
もちろん その中でうちの商品も販売しております。２品だけですが・・・
お近くへお越しの際にはチョッと覗いてみてください。
メールで問い合わせ等したけどまだ返事が来ないと言う方！！ 大変申し訳ございません。
今一度 お問い合わせくださいます様 宜しくお願い致します。
いつもお世話になっている金子養鶏場さんが友達の農家の方からお化けかぼちゃを分けてもらって
それをうちにくれたので早速ハロウィン用の飾りをしてみました。
くり貫いてしまうと日持ちがしなくなってしまうので表面のみ彫刻刀で削りました。
でも 我が家の夏休みはまだこれから〜。
夏休みに入る前に秋商品の紹介です。 昨日より『秋季限定 スイートポテトクリームのおいし湘南です。』に切り替わりました。
『フレッシュいちじくのタルト』も秋限定で始まっております。あと、近日中に始まるのが新製品『抹茶のシブースト(仮名）』
『プロフィトロール』（これはまだ何味にするのか未定です） ぞくぞくと秋冬メニューに切り替わっていきます。
忘れていたわけじゃないんですけど・・・ 始める機会を探していました・・・。
あと今日・明日の２日間大清水中学校の生徒さんが２名 体験学習に来ております。本日は販売のお手伝いで明日は厨房でお手伝いの予定です。
お客様にはご迷惑にならないようにしておりますので 何卒宜しくお願い致します。
うちの子はいのしし年！！ってことは干支も同じだー！！ おまけに『第２子の次女』ってのも同じだよ。あとは・・・
血液型は？まだ！！ えぇ〜い いっそのこと名前も一緒にしてしまえ！！・・・って訳にはいかないよね。
全然 違う話になりますが・・・ 石垣島のパイナップルを頂いたんです。これまたビックリ！ スッゴク美味しいの。
最近はスーパーでもいろんな種類のパイナップルが並んでるけど それらとは違うんだよね。そんなに酸味が無くて でも甘ったるいんじゃない！
それでいてすっごくジューシー『コレが日本のパイナップルだ〜』って感じ。ご馳走様でした。
実はそのパイナップルをくれた人からは沖縄の黒糖の美味しさも教えてもらったんです。（もう１０年前！）
お店に並んでいる黒糖を使った焼き菓子は沖縄（波照間）産のものです。 沖縄は美味しい食材の宝石箱や〜。
彼は上場企業に勤める立派な社会人ではあるがプライベートではバンド活動もしている。そのバンドの初のＣＤが発売されたので
わざわざ持ってきてくれた。よくはわからないけどインディーズデビューってゆうやつ？
バンド名は 『 Ｌｏ−Ｆｉ 』 ＨＰの中にサンプル音源もあるので是非聞いてみてください。
うちのお店でもそのＣＤを自由に聞けるように検討しようと思ってます。すっごいカッコいいから是非聞いてみてください。
フィリピンマンゴーを使っているものを一時中断して桃製品を始めようと思ってます。国産のマンゴーは問題ないです。ご安心ください。
大して変化の無い２ヶ月でしたがその間に夏商品が・・・『マンゴープリン』（毎年人気！） 『メロンムース』（新商品） 『タルトエキゾチック』
（タルトの中に ココナッツの求肥。その上に生クリームを絞りパインとマンゴーを飾りました。） 『コーヒーゼリー』（ゼリーの下に珈琲風味の
パンナコッタを流しました。）
あと毎年人気の『桃のタルト』はもうちょっと桃の入荷が安定したら始めようと思います。
ブリオッシュ・ペルデュもすっごい美味しそうに映ってましたね。
全然違う話題になりますが お花見は行きましたでしょうか？ 桜を見ていて、そうだ！ムッシュ・ルコントのお墓参りに行かなきゃって思ったんです。
ムッシュ・ルコントのお墓は横浜の外人墓地なんですけど、ムッシュのお墓のそばには大きな桜があってすごく綺麗な所なんです。
８日の日曜日はお天気も良くて絶好のお花見日和。 桜は散り始めていて、お墓を綺麗にしているそばから桜の花びらが舞っていて なんだか
すごく穏かな気持ちにさせてもらいました。
まぁ 進歩したかな？でも今日は下半身が超筋肉痛！！大会の１０日ぐらい前から焼き菓子の仕込みに追われて走り込みが出来なかったからな。
（ちょっと 言い訳！） しかし マラソン中継なんて観てて楽しいか？なんて言っていた自分がまさか出場してるなんて信じられないです。
今回 マラソン出場を決めてから体重を８ｋｍ落として走れる体を作ったけど、来年までには筋トレ＆走り込みをしてよりスピードアップを図って
第２回大会に臨むぞ！！ウォー！！
あっ、昨日の大会に高橋尚子選手と千葉真子選手＆間寛平ちゃんがゲストランナーとして一緒に走ることが出来ました。
是非 買って見て下さいね。
皆さんホントにクリエイティブな集団って感じがしてカッコよかったです。 撮影の合間にモニターを見てみると〔スイーツＳｗｅｅｔｓ〕の番組が
自分の頭の中で 勝手に完成してしまって感動しました。
放送日は４月９日（もちろん月曜日）です。 どの商品が紹介されるかはお楽しみに！！
カズダンスの決めのポーズをケーキで作って欲しい！！って頼まれました。でも渡す日が決まらずにいたが 今日になって
その企画自体がボツってしまったと連絡がありました。 残念！でも ボツってホッとしてるかな？完成図がイメージできていなかったから・・・
あと 来週２６日はスイーツSweetsの撮影が店内で行われます。お客様の邪魔にならない様に・・・そ〜と行います。
という 毎週月曜日２２時５４分〜の番組の出演依頼でした。
まだ これから打ち合わせの日程を決めて、その後撮影日を決めて。。。という感じですので放送日はまだ、まだ先の話となりそうですが
お楽しみに！！ どのケーキにしようかな？ すっごい緊張してしまう！！
雑誌を見てみたがそのケーキには自分の愛情が全く感じられないし、全然美味しそうじゃない。 やるんじゃなかった！！
本屋さんに行ってうちの店名をマジックで塗りつぶしたいくらい。 あ〜後悔。。。
コラボ企画なんて金輪際やらないぞ！！
変わったチーズケーキがやりたいな！！と思って作ってみました！！『メープル・チーズケーキ』 メープルシュガーをたっぷり使用した
スフレタイプのチーズケーキです。底の部分に香ばしいクルミを散らしてありますので味のアクセントにもなっております。
大きさはロールケーキに変わるボリュームで１８cm×８ｃｍの長方形で￥９４５
あと ラジオのJFNのお昼ごろの番組で当店の通販商品『初たまごプリン』が紹介されました。
初たまごってあまり聞いたこと無いと思いますけどニワトリが卵を産み始めてから３ヶ月ぐらいまでを指すらしいです。
すごく小さいんです。で栄養満点で味も濃厚なんです。通常お店で使っている卵は市内の金子養鶏場さんの赤玉卵を使用しているのですが
その赤玉卵も濃厚ですがさらに濃厚です。 是非１度召し上がってみてください。
１月９日
昨年は お店はオープンから何年経つの？って聞かれると１０年！！なんて答えてたけど、昨年末に店舗の更新があったので９年目だったのが
判明しました。おまけに先日届いた年賀状に『今年は１０年目ですね』なんて書いてあった。自分よりも周りの人の方が良く判ってらっしゃる。
２７日発売の雑誌 『PS』（プリティー・スタイル）の（名店の感激スィーツ）コーナーで当店の『ストロベリーマウンテン』（通販商品）が
紹介されていますので 是非買って見てくださいね。
ホッと一息ついて体調がガタガタ・・・なんてこともあるのですが、今年はヤケに元気です。体重を落としたからかも・・・
早速 今日からお正月用の 『２００７年いのししクッキー』 を作りました。直系７ｃｍのクッキーにいのししをデザインして焼き上げました。
一枚￥１５０ ケーキのお供や詰め合わせの中にご利用ください。
あと フランスの新年を祝うお菓子 『ガレット・デ・ロア』 は大晦日から販売致します。
そのプロジェクトの第一弾として地域の人たちを集めてケーキ屋さんにお菓子講習をしてもらい、小さなお子さんや学生、年配の方たち、と
交流を持ちたいというので講師を務めさせて頂きました。
タルト作りをしたのですがちょっと工程が多すぎたかな？という感じはしましたが、その分 皆が話し合ったり協力しあったり出来て
『自分のタルト！』では無く 『みんなのタルト』が出来上がったような気がしました。
それと『いちぢくのタルト』が時期的に終わりになってしまうので、『苺のタルト』を近日中に始めます。（苺のミルフィーユみたいなコアントロー風味にしてみようかな？）
明日から１２月・・・クリスマス前のメニュー変更はもう無いだろう！！（神経がピリピリしてくる！！）
ＨＰでもクリスマスケーキをチェックできるように・・・したい。
お急ぎの方は店頭にございますのでご自由にお持ちください。
中学２年といえば うちの長女と同い年！ 毎年 同じ中学校から職業体験を受け入れていて、毎年のように
中学２年生を見てきていて、 今年はうちの娘とジャスト同学年だと思うと なぜか心の中で比べてしまう。
娘が通っている学校には職業体験は無いけど、 うちの娘はこんなにしっかり研修が出来るのだろうか？
しっかり挨拶が出来るのだろうか？ それより前にどんな職業を選ぶのだろう？ ケーキ屋さんはまず選ばないだろう！！
飽きてしまったからやめてたけど、やっぱり食べたくなるんですよね。知らない人のためにちょっと説明を・・・
練りパイ生地を空焼きしてその中に生クリームで作ったプリンのソース（フランソース）をたっぷりと流してカシスの実をこれまたたっぷり入れて
オーブンでそ〜と焼き上げるんです。カシスの実って酸っぱくて苦いんだけど、甘〜いフランソースに絡まって美味しくなるんです。
もう一品 新商品 『イヴリーヌ』 これは栗のムースの周りにオレンジ風味のケイクショコラの角切りを貼り付けました。
そこは 隠れ家的なところでネットで検索してもほとんど出てこないホントの隠れ家！
イタリア料理ってざっくり系って感じのお店が多いけど、そこは超・都会派な料理。マラソンのために減量中だから今の自分には
丁度良かったけど、一年前だったら帰りに牛丼かラーメンが食べたくなってしまうくらいの量だった。（フルコースだったのに）
こういう繊細な料理って五感を研ぎ澄ませて食べないと何を食べたのかわからなくなってしまいますね。
あと デザートがすごく良かった。 ４人とも違うものが出てきたんだけど、自分のはティラミス。普通じゃないよ。
まず シガレット生地のカップ（小麦粉少な目だからサクサク！）に珈琲のグラニテ（珈琲を凍らして荒めに砕いたもの）が
入っていてその上にマスカルポーネのムースがのっていたんです。食べるとティラミスの味になっている。
ケーキ屋さんでは絶対に表現できないです。・・・・・ケーキ屋さんはショーケースに並べて、お客様が買ってかえって、
テーブルに置いたときまで同じ状態を保っていられる物を作らなければならないんですよ。
あ、そうそう ここは 食事の前にレモンのグラニテが出てくるんです。 ← これを書くと行ったことある人ならわかってしまいますね。
キッシュは温めるのに１０分ほどお時間を頂いてから、外のテラスにお持ちした時に旦那様の姿が見えないなと思っていたが気にも留めずに
仕事に戻り、 仕込みをしていたらご夫婦の帰り際に、旦那様がお店の絵を描いてくれていて『良く描けてる？』って見せてくれたんです。
その絵はクラフトの紙に鉛筆で描いてあるだけなんですけど、すごくかわいく、雰囲気がとても伝わる絵だったので、思わずお願いして
コピーをさせてもらいました。 しかし コピーをしてしまうと紙が真っ白なので雰囲気が変わってしまいますね。って話していたら
１度帰られた後にもう一度来られてそのスケッチブックから原本を切って私にくれたんです。ASAIさまありがとうございました。
その絵は大事に額に入れてレジの後ろに飾ってありますので是非見てください。
流し、珈琲のムースをのせて珈琲シュガーで仕上げました。
あと 紅玉のリンゴが出てきたのでタルトタタンをそろそろ始めます。
数ヶ月前からウォーキングを始めて湘南台から江ノ島まで歩いたりしてるうちにもうちょっと達成感のあることがしたくなり、
目標を１０ｋｍ何分で走れるかに設定。 最初は１０ｋｍ２時間かかってしまった（ほとんど歩き）けど、
今は１時間４０分くらい。あと３０分は短縮できるだろう。
もう一つウォーキングからマラソンに切り替えた理由が 来年３月に湘南で大きなマラソン大会があるのを知って、絶対出場したい！って
なぜか思ってしまった。 で、既に１０ｋｍコースを申し込んでしまいました。
でも 一番心配なのが 大会当日に休みが取れるのかな？ ケーキ屋さんといえば３月は１２月の次に忙しい月なのに・・・
一般的で、レストランのデザートなんかではプチシューの中にバニラアイスクリームを詰めたりします。 で、今回のそれは まず黒ゴマを
シュー生地に混ぜてプチシューを焼き上げ、その中にきな粉のカスタードクリームを詰めました。
プチシューを３個置き、その上に一個を積み重ね 抹茶のソースをたっぷりとかけます。 さらに生クリームと渋皮栗で飾りました。
名前のわりに抹茶はソースだけでした。
オーブンでじっくり焼き上げたさつま芋を裏ごしして、スイートポテトの生地を作り、柔らかめのタルトみたいに（凹ませた状態）焼き上げ、
その中に生クリームで作った濃厚なプリン生地を流してもう一度焼き上げ、上部にソテーしたリンゴのキャラメルソースを流して完成です。
実に手の込んだ一品でしょ！！ 想像できたかな？ 簡単に言うとプリンタルトのタルトの部分がスィートポテトって感じです。
紅あづま種のさつま芋をオーブンでじっくり・ホックリ焼き上げ、濃厚なカスタードクリームと合わせました。
さつま芋は荒めに裏ごしをしているため、滑らかなクリームの中に粒々を感じられ、さらに生クリームを別に絞りましたので
一口食べると口の中で三味一体となります。（クレープが入ると四味一体？） 明日（７日）よりの販売となります。
入れてその上に生クリームをたっぷりと絞りいちぢくを飾りました。
最近では夏前からスーパーマーケットの店頭に いちぢくが並び始めますけどホントに美味しい路地栽培もの（ハウスではない）はこれからなんです。
美味しくて栄養たっぷりのいちぢくは血液サラサラ、便秘解消、血圧降下、お肌にも良い、とたくさんの機能を持っている優れもの、
不老長寿の果物として昔から重宝されています。
それから 夏限定おいし湘南です。（桃とレモンクリーム）はご好評頂きありがとうございました。（まだやってるけど・・・）
今年の秋限定おいし湘南です。は・・・まだ試作中です。去年（抹茶＆渋皮栗）とは違うものをやりたいな！！
８月１９日（土）です。 是非 見てくださいね
明日（４日）はスタジオ収録を見に行く予定です。ゲストはテリー伊藤さん・松野明美さん・乙葉さん・国分佐知子さんの予定です。
（マツケンの献上品）というコーナーです。紹介された商品は（まるごとメロンのムース）なのですが
こちらの商品は通販限定で開発した商品なのですが大きさを変えて店頭での販売も検討中です。
放送日は８月初旬から中旬にかけてになりそうです。 決まり次第ココに書き込みますので是非ご覧ください。
それと 『おいし湘南です夏限定バージョン』も本日より販売開始しました。味は中に桃を入れてレモンクリームを巻きました。
同じく夏限定のココナッツのクレームブリュレ。 それとマンゴープリン（6月前半から出ております。）
でも美味しイインダヨ。 珈琲ゼリーの下に珈琲のプリンが入ってるから！！それに大きイインダヨ。
お店側の大掃除でもできない箇所の掃除もできて気分爽快です。
今までのショーケースは１０尺（３ｍ）だったのですが今度のは８尺（２.４ｍ）。 小さくなったのではないんです。
棚のメートル数だと１０尺２段（６ｍ）だったのが８尺３段（７.２ｍ）になったわけなんです。その分またケーキの種類が増やせます！！
おまけにショーケースが６０ｃｍ小さくなった分レジ台を設置しました。今までお買い物の際手荷物の置き場所が少なく
大変ご迷惑お掛けしておりましたがもう大丈夫です！ レジ周りがすっきりとしました。
それから 昨日 休みだと知らずに来てくれたお客様・・・大変申し訳ございませんでした。
臨時休業の予定はもう ？？年ございません。
そこで 当店でもお車でのお客様に駐車違反を気にすることなく、ゆっくりとお買い物ができるよう
駐車場を確保いたしました。
場所は『ウエストプラザ3番地駐車場』です。1000円以上のお買い物で30分のチケットをさしあげております。
どうぞ ご利用ください。
７月号？だったかな。で ぶらり寄り道沿線スポットというコーナーで湘南台を特集するそうです。
その中で お店がクーポンつきで紹介されますので 是非『相鉄瓦版』を持ってご来店ください。
５月９日発売の『ジモト愛』のコーナーの湘南台特集に『おいし湘南です』が掲載されます。 是非 見てね。
エビフライ？？？アピディス社は田園地帯で上質な花が咲く場所を選定し、春から夏の間に土地から土地へと巣箱を移動する手法を用いることで
上質な蜂蜜を採取し、フランス国内のみならずスイスや北欧でも親しまれており 今回日本でも販売されることになりました。
じっくり時間をかけて作られたクオリティーの高い商品を是非１度お試しください。
味は６種類。 『プランタニエ（春の花々）』 『フランボワーズ（木苺）』 『ラベンダー』
『オランジェ（オレンジ）』 『シトロニエ（レモン）』 『シャテニエ（栗）』
気がついたら鍵裂きまでしているではありませんか。 これはあまりにもお店がかわいそう過ぎるので早速テント屋さんにＴＥＬ。
すばやく下見に来てくれて １週間後の今日 新しいテントが付きました。 お店が見違えるようになるもんですね。
新入社員といっても２０代半ば。 社会人としても経験がありますので要領はいいんじゃないかな！
でも まだ不慣れなところもあるかと思いますが 他のスタッフがカバーして参りますので宜しくお願い致します。
読み込もうとしてアドレスを削除してもう一度アドレスを作り直して・・・とやってみたのですが・・・・出来ない！
そのまま パソコンをいじれずに１０日も経ってしまいました。
その間違って削除してしまったメールとは出版会社から『ダーツの的』のケーキの製作依頼だったのです。
メールを下さった出版会社の方ごめんなさい。 もしまだ決まっていないようでしたらご連絡ください。 電話で。
焼き菓子棚がすっからかんに。 おまけに紅茶の棚もすっからかん。 焼いても焼いても並べるそばから売れてしまって・・・全然 棚が埋まら無くて
ご迷惑お掛けしております。 未だにショーケース上のサブレは品切れが続いておりますが もう少々お待ちください。
それも粒餡！！ こしあんじゃダメなんです。 それと『最中』 粒餡の入った最中！！最高です。
『最中』に入ってるあんこって普通のあんこでは無いって知らなかったんです。最中用の配合なんですって。
１月１２日
その分 今週はめっちゃ暇になりました。そろそろバレンタインの準備！！
それと花粉症の準備！？ 昨年は仕事にならないくらい苦しかったので、今年は初めて免疫注射をしてみようと思ってます。
それに お正月のケーキ 『ガレット・デ・ロア』 も仕込みに入らなければ・・・
年末年始の営業時間・・・・・・大晦日 １７時閉店。
元旦 １１時開店 １７時閉店。
２日から８日まで ２０時閉店。
９日より平常営業いたします。
先輩たちがカバーしていきますので宜しくお願い致します。
初めての現場がクリスマス直前！！ってのは厳しいですよね。お店にとっては助かりますけど。
ご予約のお客様先着２００名様に カワイイケーキのイラストの入った２００６年カレンダーをプレゼントいたします。
しかし まだカレンダーが出来ておりませんで、カレンダーのお渡しはもう少々お待ちください。 ゴメンナサイ。
大体 女子が多いんですけど今年は男子２名でした。 今 この業界は男性不足なのでパティシエブームに乗って
男性が増えてほしいものです〜。
『東京手みやげスイーツ』（小学館）にコム・アン〜のおいし湘南です。が紹介されています。
最近は手みやげブーム！なのかな？
それと 東京書籍から出ている『湘南のおいしい手みやげ』にも紹介されています。 見てくださいね。
２００６年の かわいいケーキのイラストのカレンダーをプレゼント致します。 って クリスマスケーキのパンフの完成は
毎年１２月に入ってしまうので今年こそ！！ １１月中旬完成予定です。
この前 横浜で 牛乳普及振興会かな？が骨粗鬆症の検査をしていたので自分も検査をしてもらったら
同い年の平均値を１００％とすると自分は１２０％の固さ？ 密度？らしい！ ガキのころは何回も骨折してたんだけどな・・・でも魚大好き！！
頂いたそうです。島田シェフは『ルコント』の全盛の時にシェフを務めて それ以降独立してからも次々とヒット商品を飛ばし、日本の洋菓子界を
リードし続けている存在であります。 祝賀会は洋菓子界の有名なシェフが勢ぞろい！！って感じでした。