平成24年 7月17日 次回からfacebookに書き込みます。
7月16日 夏季限定『もものショートケーキ』もデザイン変更しました。

アントルメ(ホールケーキ)のページが新しくなりました。
7月14日 毎年好評の『ももタルト』をデザイン変更しました。
6月26日 焼き菓子の新商品『トマト・バジル・パイ』 
薄く延ばしたパイ生地にトマトペースト(トマト・バジル・ガーリック・オニオンを混ぜたもの)を塗り、
渦巻状にしたものを輪切りにして焼き上げ、チーズパウダーをまぶしました。
一口サイズが7〜8個入って420円です。ちょっとイタリアンな感じ!
それと同じシリーズで『和風ピリ辛パイ』。
これは既に2ヶ月ほど前から始めています。
しょうゆをベースに海苔・唐辛子・かつお節・昆布で作ったペーストを塗って同じように
焼き上げました。
6月5日 白桃が入荷してきましたので『桃のショートケーキ』と『桃のタルト』と
『桃のタルト』のホールを始めました。
終了したのは『苺のショートケーキ』と『ガトーフレーズSP』のホール
それと 『メロンタルト』です。
5月18日 夏季限定おいし湘南です。 今年は《メロン》です。
角切りメロンをたっぷり入れたメロンゼリーと生クリームの2層にしました。
ジューシーで美味しいです。
5月9日 夏季限定 『涼し湘南です』(日持ちゼリー)始めました。
5月2日 新商品第2弾
〔ミルフィーユ・ショコラ・バナーヌ〕。。。バナナのミルフィーユの上に
                       ミニチョコエクレアを乗っけちゃいました。
                       別々に食べるか一緒に食べるか。あなたはどっち?
〔タルト・メロン〕。。。アンデスメロンの角切りをたっぷり、その下には生クリームと
            ココナッツの求肥。(たまんないんだ。これが!) 
終了したのは〔焼芋モンブラン〕と〔メープル・パンドジェーヌ〕です。         
5月1日 新商品お知らせ
〔マンゴーココ〕。。。こちらは毎年やっているマンゴープリンのアレンジで
           マンゴープリンの上にココナッツのムースをのせました。
〔マリア〕。。。こちらは プリンの上に木苺のゼリーとフレッシュ木苺を飾りました。
終了した商品は〔シブスト柚子〕と〔タルトタタン〕です。
4月27日 明日からサービスで提供している〔ホットコーヒー〕を〔アイスコーヒー〕に切り替えます。
それと 新しいコーヒーマシンを導入しました。
コーヒーマシンって言ってもコンパクトですが・・・
       一杯出しの淹れたてコーヒーと紅茶が作れるんです。
       こちらは一杯¥130となります。
       今年の秋以降は無料のコーヒーをフェードアウトしていこうと思います。
       なので 今年の夏はアイスコーヒーをジャンジャン飲んで下さいね。
4月15日 新ドリンクメニュー〔ペリエ&オリジナルソース〕
ソースは7種類の中からお選びください。
・木苺・カシス・ライチ・マンゴー・白桃・苺・青リンゴ
左の画像は〔ペリエ&木苺ソース〕
4月4日 4月2日はガチャピンとムックの誕生日でした。
当店のガチャピン・ムックのケーキが登場しました。〔ガチャピン日記〕〔フェイスムック〕
2月27日 東京マラソン 完走しました。 タイムは4時間54分(ネットタイム)でした。
自分の中でリタイヤだけは絶対にしまいと思いながら走り続け、気が付いたら5時間を
切ることが出来ていてうれしかったです。っていうか35km過ぎからはこのまま行けば
5時間以内にはゴールできるって思ってしまって脚の痛みを調整しながら走っちゃったかな。
それでも本日は太ももがパンパンで生まれたてのバンビちゃん状態です。

実は練習で20km以上の距離を走ったことが無かったんです。フルはぶっつけ本番でした。
それが30kmまで練習より速いスピードで走れたのは沿道とボランティアの方々の声援の
お陰と一緒に走っている仲間(ライバル)がいるという気持ちがあったからだと思いますね。
特にスタートの新宿・銀座・浅草 ここは声援が半端無かったですね、 アドレナリン出まくりでした。
最後に感想を一言で言うと『楽しかった』です。 来年も抽選に当たれば是非走りたいですね。
2月21日 江ノ電クッキーを作りました。
藤沢市在住の画家〔菊池勉〕さまから原画をお借りすることが出来て
販売が可能となりました。
そこで 季節の花クッキーは終了しようと思います。
季節の花クッキーは毎月楽しみにしてくれているお客様も増えてきていたのですが、
販売スペースが限られていますのでやむなく終了させて頂きます。
2月2日 ご無沙汰いたしました。
気が付けば年が明けて一ヶ月も過ぎてしまいました。 モヤモヤな一ヶ月でした。
さてと 気持ちを入れ替えて・・・
2月の季節の花クッキーは『ミモザ』です。
以前 お店にあったミモザが大きくなりすぎて通行の邪魔になっていたので、
      自宅に植え替えたのですが、そこでも大きくなりすぎて道路の角にあるミラーが
      見えないって苦情を言われてしまい、ばっさりと切ってしまいました。
      なので、自宅のミモザは今年はあまり芽が無い状態なのです。
      うちのミモザは 大きな庭でおもいっきり花を咲かせる日がくるのでしょうか?
12月28日 クリスマスが終わり、早速 お年賀クッキーが出来上がりました。
10種類ほど作りましたのでお好みのものを見つけてみてください。
ガレット・デ・ロアは31日より販売開始いたします。
12月17日 12月の季節の花クッキーはお休みです。 って、もう17日じゃん・・・て声が聞こえてきそう。
季節の花クッキーはお休みして 代わりにジンジャークッキーを作ろうと思ったのですが
普通に作っても面白くないからいろいろ試作をしすぎて全然決まらなかったんです。
で 最終的に決まったのが・・・
こちら。焼きあがったクッキー生地に擂った生姜に粉糖を混ぜたものを塗り
       雪の結晶をデザインしたものを貼り付けました。
ついでに
1月も季節の花クッキーはお休みして 今年の正月に販売した年賀状をデザインしたクッキーを
作る予定です。
11月26日 今年は国産の苺が出回るのが若干早い気がします。
渋皮栗のショートケーキを終了して苺のショートケーキに切り替わっております。
それといちじくのタルトも終了しております。代わりにタルトタタンが復活です。
もう一品 焼き菓子のブルーベリーのケイクをやめてクランベリーとキャラメルのケイクを
新発売しました。
11月18日 クリスマスのパンフレットが出来上がりました。
パンフレットの出来上がりが遅くて本当に申し訳ございません。
でも 年々早くなってる様な気がします。クリスマスの予約をしたいっていう声が・・・
その理由は デパートが早くなってるからなんでしょうね。
トレッドミル買ってしまいました。
最近 夜に走るのが寒すぎて気持ちが乗ってこない・・・
真っ暗な中 それも寒すぎると心細くなってきちゃうんですよね。ウサギ年の寂しがりやだから・・・
だから 夜は家の中で走ることにしました。自分の部屋・・・土間にしてて良かった・・・
11月15日 明日から3日間 中学2年生の2名が就業体験でお店にやってきます。
お客様には迷惑が掛からないように十分な配慮をするつもりでおりますが
もし もたついていても優しい目で見守ってくださいね。
先週も水・木と別の中学校からやってきていました。
このあと 12月と1月にも別の中学生がやってきますので よろしくお願いいたします。
11月1日 季節の花クッキー 11月は〔紅葉〕 花じゃなくなってる。
       でも この時期らしくていいかな〜 
       それと 11月の代表的な花が見つからなかったので。
10月19日 8月20日に東京マラソンの当選通知が来て9月5日に振込みを済ませ、その日から毎日
仕事終わりに5km走りはじめ、休日は10kmを1本〜2本走り40日以上が過ぎました。
体重がめきめき減り、走るのが苦でなくなってきた感じです。
昨日は 気温が低く 曇天。 思わず走りたくなり半日休みを頂き、海沿いまで行きノンストップで20kmを
初めて走リました。思ったより体力が続いたかなって気がしますね。
ひざはキリキリ痛んだけどスピードが落ちなかったのは良かったかな。
この後の目標は仕事終わりの5kmを10kmに伸ばすことと、休日にノンストップで30km走りきること。
それにしても運動嫌い、スポーツ観戦も嫌いな自分が何故こんなに走っているのか不思議でしょうがない。
10月3日 秋冬商品〔ジャンジャンブル〕日本語で生姜という意味です。
生姜の絞り汁を入れたチョコレートを湯せんで柔らかめに焼き上げ、その下にはすり生姜と砂糖を振って焼き上げた
サクサクパイ生地。チョコの上には生姜のゼリーを飾りました。
ところで 〔ジャンジャンブル〕って何かかわいい響だよね。〔ジンジャー〕と違って生姜の辛さが伝わらないような。
フランス語ってこういうかわいい響が多い気がするんですよね。
〔ナイフ〕→〔クトー〕・〔ビジー〕→〔オキュペ〕・〔オクトーバー〕→〔オクトーブル〕・〔トゥデー〕→〔オージュルディ〕など
あと 昔 フランス語を習っている時に聞いたんだけど フランス語は女性を口説きやすい言葉になっているって
教えてもらった。(ホントかどうか試してないのでわからないが・・・)
10月1日 数ヶ月前に学生からメールが来て〔マーケティングのクラスでビジネスを提案する授業〕で
協力して欲しい事があるんです。と、その娘が考えたビジネスは〔口コミサイトに投稿して課金するシステム〕だ。
自分の返事はもちろんNO! 口コミサイトは個人的にもレストランを探す際には利用しているので
そんな事したら信頼性がなくなるし、まして他人のサイトを利用して商売をするってどうなんでしょうか?って
書いたら、違う企画を考えますって返事でした。
そしたら 数週間前に実際にそのことを商売としている人からメールが来ました。
同じような内容で 〔口コミサイトに投稿しますよ。 お勧めしたい内容も書けます。〕だとか・・・
〔口コミ数をアップして集客アップ・・・〕だとか、まったく 皆同じ様なことを考えるもんだな〜ってほっといたら、
2回目のメールがきました。
しつこすぎる。
実際にこういう人たちを利用しているお店も有るのかもしれないと思うと、
このままいったら 口コミサイトも この先 永くないような気がする。
9月29日 季節の花クッキー 10月は『金木犀』です。
       近所を散歩していたら金木犀の香りに ふと足が止まり秋を感じる・・・
       な〜んてことは自分には無いんですけど・・・
       もうそろそろ 忙しい冬が来る!!冬眠ならぬ闘眠の準備をしなくちゃって感じです。
9月23日 秋メニュー追加です。
『シブスト・柚子』これは昨年やっていたものと同じです。
自分的に香りの強いものって苦手だったんだけど、作ってみたら結構美味しいじゃん!!って
柚子が好きになってしまいました。
もう1つ『焼芋のモンブラン』これも昨年やっていたんだけど、ちょっとバージョンアップしました。
焼芋クリームの中は生クリームだけだったんだけど今年はその生クリームの中に
ホクホクの<なると金時>を入れたので素材感がアップしました。
9月20日 新商品『タルト・プリン』
名前のまんまですけど、 サクサクパイ生地の上にプリンをのせて
キャラメル・生クリームで飾りました。
で、 マンゴープリンは終了しました。
9月6日 『桃タルト』を終了してロールケーキが復活しました。
『濃い抹茶のロールケーキ』です。
宇治の小山園の抹茶をふんだんに使用した生地とクリームで
けっこう苦いです。抹茶クリームには砂糖を使用せずにホワイトチョコで甘味をつけておりますので
クリーミーだけど やっぱり お子様向けでは無いと思います。
一本売りだと食べてびっくり! だと困るのでカット売りもしております。
9月2日 秋商品のお知らせ 『秋季限定おいし湘南です』は
渋皮栗のクリームと生クリームの2層絞りです。
あと 桃のショートケーキを終了して渋皮栗のショートケーキに。
桃タルトのホールを終了して渋皮栗のタルトのホールにそれぞれ変更しました。
8月26日 季節の花クッキー・9月は『コスモス』です。9月は台風の季節でもありますので、
       せっかくのコスモス畑が雨や風でなぎ倒されている姿を何回か目にしているため、
       良いイメージが無いんです。ざんねん。
8月20日   どうしよう!!
『東京マラソン』にプレミアムメンバーとして申し込んでいたら当たっちゃった。
それも 10kmという種目があると思って申し込んだんだけど、一般はフルしかないというのを
後から知った。
どうせ 抽選になるだろうし、まさか当たらないだろう なんて思っていたら・・・当選のメールが・・・
当選のメールって普通はうれしいもんだけど・・・ ちょっとどうするよ!自分!!
48歳になったばかりだし ココは1つ新たなチャレンジしちゃう?
振込み期限ぎりぎりまで迷っとこ〜かな〜  
誰か! 俺に気合を入れてくれ!!
8月5日 『いちぢくのタルト』を始めました。
終了してしまったのは『赤肉メロンのタルト』です。
いちぢくのタルトは自分も大好きな商品で毎年この時期に始めるんだけど、
中に入ってる求肥が美味しいのに、〔中にもちが入ってて不味い〕とか書かれちゃうんだよね。
プライスカードに書いてあるのに・・・って思うよね。
でも その辺 お菓子って難しいね。買った人が食べるとは限らないから
お使い物でもらって、いちぢくが好きだから食べたら中に嫌いなものが入ってたってことあるよね。
7月28日 季節の花クッキー・8月は『朝顔』です。夏といえばハイビスカスやプルメリアも
       思い浮かんだのですがイメージが常夏、海、ハワイ・・・など暑いものですよね。
       やはり今年は涼を感じる『朝顔』にしました。イメージはうちわや、
       夏の朝方・・・日が昇る前の涼しい時間、クーラーよりも扇風機・・・などを想像しますね。
7月7日 先日 グランドピアノ型の大きいクッキーを作って欲しいと依頼があり、
クッキーを大きく作ると破損しやすくなりますので持ち運びも危険だし、
別なものを考えたほうが良いのでは・・・と、伝えたのですが
『ピアノリサイタルに持っていく為のインパクトのあるものが欲しいんです。』って言うんです・・・
インパクトのあるものが欲しい・・・この言葉!やる気が出る〜!!
で、出来上がりはこちら。依頼主のブログも観てください。
7月1日 季節の花クッキー・7月は『ひまわり』。夏らしい元気なイメージがありますね。
        なぜ 『ひまわり』は太陽に向かって咲くのか?それは・・・ 自分で調べてもらうとして・・・
        『ひまわり』の名前の由来は・・・太陽を追うように花が回るから『日回り』となったんだと。
6月25日 夏商品のお知らせ 
『苺のショートケーキ』をお休みして『桃のショートケーキ』登場
『苺のタルト』をお休みして『桃のタルト』が登場
『おいし湘南です』の定番に加えて夏バージョン『桃とレモンクリーム』が登場しました。
昨年の夏バージョン(ライム&ホワイトチョコクリーム)は個人的に好きだったので
また やりたかったんですが、いまいち お客様の反応が良くなかったので
一昨年と同じバージョンでやることにしました。
あと 夏らしいメニューを2品ぐらいは出したいですね。
6月17日 焼き菓子の新商品『ムラング・レモン』 
ムラング・ココをお休みして 代わりに同じような白いメレンゲ菓子を何か作りたいな〜って
出来たのがムラング・レモン(ムラングがフランス語でレモンは英語かよ!)って思った人!
あえてそうしました。フランス語だと『ムラング・シトロン』になり、何味か
想像がしづらいでしょ。 でも レモンって書くと口の中がいきなり想像するよね。唾液が・・・
おっと 商品の説明がまだでした。
すったレモンの皮と煮詰めたジュースを入れてメレンゲにしました。
メレンゲの甘みの中に酸味と香りを閉じ込めました。
もう1つ 『ガレット・ブルトンヌ』の仲間で『ガレット・ローズ』ガレット・ブルトンヌの生地に
ローズレッドを刻んで入れ、焼き上がりにもローズを入れたホワイトチョコをトッピング。
6月3日 商品入れ替え。
国産のさくらんぼが終了してしまった為。
〔さくらんぼタルト〕を終了して〔赤肉メロンタルト〕を始めました。
季節の花クッキー・・・6月といえば何といってもジューンブライド!!
       でも ジューンブライドから連想される花を思い浮かばないので
       やはり梅雨!!雨!!  雨といえば〔あじさい〕かな。
       〔あじさい〕って 日本の花ってイメージが強いんですが(わたしだけ?)
       ヨーロッパにもあるんですよ。そこで フランスの田舎に咲いているあじさいで
       作ってみました。
5月30日 昨日・一昨日と藤沢産業フェスタの催しの中で〔ケーキ教室〕が開かれていて、
そこでお手伝いをしてきました。
内容は生クリームデコレーション作り。でもスポンジは焼き上げてスライスした状態のものを
持ち込んだので、生徒さんは生クリームを手でホイップし、苺をサンドしてナッペするだけ!
でもこれがなかなかうまくいかないもんですね。
家庭で多少はやったことがある人はそれなりに完成するんですが、
未経験の人には難しかったみたいですね。でも 先生が沢山いたので
皆さん 丁寧に仕上げることが出来ているようでした。
5月24日 第6回湘南国際マラソンの日程が発表されました。 11月3日(祝)。
第5回が1月だったのに もう 次の申し込みが始まります。
一昨日の22日に地元先行枠(全体の10%ぐらい)の申し込みが22時からスタートしたのですが、
いきなり一時間半待ちになりやっと繋がったと思ったら定員になり締め切り!!だって。
地元先行枠!必要? ランナーのほとんどが地元民じゃないのかな?
全体の10%だけ地元先行枠ってなんだか 無理に煽ろうとしてないかな
東京マラソンみたいに毎年抽選になるっていうなら解るけど
湘南国際マラソンは定員になるまで毎年1ヶ月近くかかってるのに必要ですか?
5月19日 本日 レディオ湘南(湘南 Sound Sketch 〜音のある風景〜)聴いていただけましたか?
自分は 仕事中に、ふと時計を見たら10時12分・・・『あれ、 今日は19日?あれ、』なんて
ひとり慌てふためきながらパソコンのところへ行きスイッチON! とっくにインタビューの様子が
流れていて、『自分の声、イヤだな・・・』なんて聴いていたら番組が終盤に・・・
もしかして 今日の30分間はコム・アン・プロヴァンスの紹介だけ!のようでした。すごい!!
最初から聴きたかった〜と思い、再放送は無いのかいろいろ探したら番組HPに載ってました。
今度の日曜日朝7時30分から8時までの30分間です。
聴き逃した方 是非 サイマルラジオへ。
恥ずかしいから聴いて欲しくないけど、 でもお店の一人としては やっぱり聴いて欲しい。
5月14日 季節の花デザインクッキー 5月第2弾 (予想外に好評!!)
 やはり 5月はバラですよね。 すずらんの方が好きだけど・・・

あと 来週木曜日(19日) レディオ湘南・AM10時から10時30分の
湘南 Sound Sketch 〜音のある風景〜)で インタビューされたのが流れます。
サイマルラジオでも聴けますので是非聴いてくださいね。
映画〔ブラックスワン〕観ました?わたしは恐い映画は苦手なのと
そもそも 映画館があまり好きではないですね。(理由はそのうち・・・)
うちにあるんです〔ブラックスワン〕・・・〔黒鳥〕って名前だけど・・・
 ちょっと先取りし過ぎちゃいました?
5月13日 メニュー変更 第2弾
終了した商品・・・〔デリス〕・〔シブスト柚子〕
追加した商品・・・〔さくらんぼタルト〕・〔デイジー〕
〔さくらんぼタルト〕はタルト台に生クリームを絞り国産チェリーを盛りました。
〔デイジー〕はオレンジのムースの中にカシスのジャムを忍ばせました。
飾りにはフレッシュのオレンジとカシスのギモーブを飾りました。
*ギモーブとは英語に直すと〔マシュマロ〕なのですが卵白で作る昔からの
スタイルではなく果汁やピューレで作るしっかりと味の付いたものです。 
5月9日 季節メニュー変更のお知らせ
終了した商品・・・〔タルトタタン〕・〔渋皮栗のミルフィーユ〕・〔焼芋モンブラン〕
追加した商品・・・〔マンゴープリン〕・〔ジュレカフェ〕・〔カンパリ・グレープフルーツ〕
まず 〔マンゴープリン〕は毎年この時期に販売している定番商品です。
〔ジュレ・カフェ〕は見た目は昨年と同じなのですが、珈琲ゼリーの下にあるのは昨年は
珈琲プリンだったのですが今年は普通のプリン!!といっても普通じゃない濃厚プリン。
しかし 生クリームは使ってないんです。 でも 濃厚なんです。
〔カンパリ・グレープフルーツ〕はグレープフルーツにカンパリを合わせた大人なゼリー
その下にはグレープフルーツのムースとなっております。
グレープフルーツって名前が長すぎだよね。 短くしようとすると(グレープ)では 
ぶどうになっちゃうし、フランス語にすると〔パンプルムース〕ってこれまた長いし
後ろにムースって付いてるから勘違いされるし、 非常に厄介です。
でもね グレープフルーツの苦味が好き!カンパリの苦味も好き! 苦・苦!
4月29日 こんなの作ってみました。
  季節の花デザインのクッキー 5月は〔すずらん〕。
すずらんを選んだ理由は 大好きな花だから! この可憐な雰囲気と 
真っ白な花に鮮やかなグリーンとのコントラストがとても好き。それと 5月でも
上旬にしか見ることが出来ないはかなさに惹かれてしまいます。
フランスでは 5月1日は〔Fete du Muguet〕(すずらん祭り)で幸せの象徴としてスズランを
贈る習慣があります。 ケーキ屋さんにもスズランのデザインをしたケーキが並ぶのです。

 あと 〔母の日クッキー〕 両方とも焼き菓子の詰め合わせなどに
        入れて頂ければ 箱の中がカラフルになると思います。

  〔母の日〕と〔こどもの日〕用の飾りです。
ホールケーキお買い上げのお客様に無料でお付けしております。
3月25日 アートクッキーでお世話になっている『北鎌倉葉祥明美術館』が4月27日から始まるドラマ
『リバウンド』で建物の外観が使用されることになったそうです。
設定はケーキ屋さん。
建物は緑に囲まれた一軒家で広い庭があり、道路と門の間に小川が流れていて、石の橋が
掛かっているんです。雰囲気ありそうでしょ。
どんな風に写るのかすごく楽しみです。
撮影の様子。
3月12日 みなさま 地震は大丈夫だったでしょうか? 被災された方々へ心よりお見舞い申し上げます。

うちのお店は細々したディスプレーが多く、地震がきたらめちゃめちゃになるって前々から
思っていたのですが、
何一つ落ちてこなかったのが不思議なくらいです。
ただ アンティークのシャンデリアが凄まじい勢いで揺れているのを見て スタッフはお客様と外に
非難しましたが 自分は外に出れなかったんです。 気持ち的に。
一旦外に非難して戻ったらめちゃくちゃっていう姿を見たくなくて、
それは見届けたいって言う気持ちなのか それとも中にいて被害を最小限に抑えたい気持ちか、
どういう心理なんでしょうね。 
もっと大きな地震が仕事中に起きたらたぶん逃げ遅れるタイプですね。
2月5日  先月23日 湘南国際マラソンが開催されました。
何とか57分台(ネットタイム)で完走いたしました。 1月の後半なんて一番寒い時期に・・・走りたくない!って
思っていたのですが、結構気持ちよく走ることが出来ました。
なかなか タイムは短くなりませんが、最近は10kmを気持ちよく走り終える事が出来てきた気がするんです。
これって 真のランナーになって来たって事?
それと ランナーが走っているところをプロのカメラマンが沿道で撮影してくれていて、
毎年 あまり 良い写真がなかったのですが 今年は枚数も多いし 良いのがあったので
ちょっと 載せて見ます。
カッコ良すぎます! イメージカットに使えそう!    前半 けっこう密集してます。
本来の姿。 後半は サングラスすら暑い状態。
へたれな写真をもっと見たい方はこちら。(ゼッケンナンバー41461で検索) 掲載は今月末まで。   
1月21日 2011年になってからもう20日も過ぎてしまいました。
なんだか 常に忙しい気がします。 年が明けて1月の後半、お店は暇な時期に入っているのですが、
焼き菓子が常に足りなかったり、 バレンタインの準備も入らなければならないし、 
新年会やら、
アドバイザーの依頼やら、
ありがたいことに横浜保健所が通販商品の抜き打ち検査をしてくれたり、(原材料ラベル貼り忘れの始末書もの!)
ま〜落ち着かない!!

そんな中で 新商品のお知らせ。『ミルクレープ・ティラミス風』を終了して『シブスト・柚子』を始めます。
柚子の香りのさわやかなシブストクリームに土台のタルトの中に柚子のジャムを忍ばせました。
あと年末から始めたホールケーキの『ガトーフレーズ・スペシャル』(苺たっぷりショートケーキ)が
お正月過ぎたらやめようと思っていたのですが好評に付き定番化しようと思っております。
もう一品『シブスト・バナーヌ』を終了して『苺のタルト』に切り替わっております。
それでは 今年もよろしくお願いいたします。
今年は年男。 いい年になるような気がする!!
12月25日 クリスマスも終わり これで11ヶ月間はのんびり・・・という訳にはいきませんが、12月の一ヶ月間は
ホントに気を抜くことが出来ないんです。 
この一ヶ月間 仕事しながら考えていたこと・・・それはこの先 何回クリスマスの忙しさを味わうことになるのか・・・
この忙しさを味わない何かいい方法は無いものだろうか?
完全 予約制にしてしまおうか! それとも 数量限定にするか! いっその事クリスマスケーキは作らない!
どれも不可能に近いような気もするが どれもありかもしれない!って真剣に昨日までは思ってた。

しか〜し クリスマスが終わった直後のこの満足感や達成感。 それにこの清清しさを忘れていた
この感覚も味わうことが出来なくなってしまうのかと思うと やっぱり やめられないかもしれない。
12月3日 11月28日発売の『横浜ウォーカー』の手土産スイーツのコーナーで当店の
焼き菓子で人気ナンバーワンの『サブレのばら売り』が紹介されています。
11月28日 30日(火)FMyokohama 『E−ne』13:00〜17:00の中の13:15〜5分間の『ホズミング』に出ます。
といっても 何がどう出るのか全く未定です。 どういうコーナーなのかもわかりません。
わかっているのは スタッフの声は出演しないということだけ。でもちょっと楽しみ!
ンゴが美味しくなってきているので 『タルトタタン』始めました。
毎年 形が変わってたけど今年は昨年と同じで行きます。
11月25日 国産苺が入荷しましたので 明日からガトーフレーズ(苺のショートケーキ)が
復活いたします。 でも個人的には渋皮栗のショートケーキが好きだったんです。
マロンクリームとスポンジと生クリームの組み合わせって 最高に美味しいと思うんです。
子供のころ食べていたケーキ屋さんのモンブランが大好きでした。 しかし お店によっては
スポンジとマロンクリームばかりで生クリームが少なかったりすると口の中の水分が
吸い取られちゃっていまいちだったり・・・ バランスがとても大事なんですよね。
昔の日本のモンブランを今のモンブランと並べて販売したいとも考えていたんです。
でもやりたいお菓子が多くて諦めました。
クリスマスのパンフレットが出来上がりました。
今年は パンフレットまだ?の声が非常に多く感じたのは何故かな?
コンビニなんかは早すぎますよね。そうすると他のケーキ屋さんも始めるからね・・・
自分としてはクリスマスムードになりたくない気持ちが強いからぎりぎりまで作れないんです。
11月14日 フレッシュのいちじくが入荷しなくなってしまったので『いちじくのタルト』は終了しました。
代わりに『オレンジタルト』を始めました。やはりこれも中にココナッツの求肥が入っています。
いちじくが終わるともうすぐ冬が来てしまうんだなって思いますね。
リンゴの商品を作って・・・国産苺もそろそろだし・・・クリスマスのパンフも作らなきゃ(遅すぎ?)・・・って
やる事いっぱいだ。
11月9日 北鎌倉・葉祥明美術館 ご存知でしょうか?
絵本作家であり画家・詩人でもある葉祥明先生の美術館であります。
その美術館のショップで先生の絵を当店でクッキーにしたものを販売しております。
紅葉を見に鎌倉へ行った際には是非 北鎌倉・葉祥明美術館へ・・・
そして アートクッキーを見て、買ってください。
コム・アン・プロヴァンスには置いてありません。
11月7日 前回から2ヶ月も経ってしまいました。
似顔絵ケーキを始めました。
その似顔絵を描くのはプロの似顔絵師の方にお願いいたしました。 その分ちょっと割高にはなってしまいますが
是非 サンプルを見てください。 納得の仕上がりになると思います。
自分がたくさんの似顔絵師の中から色使いやタッチ、似顔絵具合、仕上がり、をみて『似顔絵師カット』という方に
是非と お願い致しました
通常の特注ケーキよりも日数はかかりますのでご了承ください。
9月3日 『おいし湘南です』の秋バージョンを明日から販売開始いたします。
味は〔チョコレート〕!!チョコのカスタードとチョコ生クリームを2層絞りです。
ありきたりな味だから全く気にもとめなかったけど
リクエストがあったのでやることにしました。
こういう 普通の味ってやっぱり美味しいんですよね。
あと 桃のショートケーキも終了して『渋皮栗のショートケーキ』に切り替わります。
8月11日 そろそろ露地もの無花果が出てきましたので『赤肉メロンタルト』を終了して
『フレッシュいちじくタルト』を始めました。
7月19日 大変遅くなりました。『おいし湘南です』の夏季限定バージョン!!
今年は〔ライム&ホワイトチョコ〕
ライム皮をすり、ジュースと一緒にカスタードクリームにし、
ホワイトチョコのシャンティーとの2層絞りになっております。
味の組み合わせとしては(くろたま)の夏バージョンと似てしまいましたが
食感は全然違うものになっております。
7月7日 そろそろ国産の苺が入荷しにくくなってきておりますので、
『ガトーフレーズ(苺のショートケーキ)』をフレッシュ桃のショートケーキにメニュー替えします。
それともう一品新作『くろたま』の夏バージョン
クリームはサッパリとレモンクリームに。仕上げのチョコレートも黒だと暑苦しいので
さわやかなホワイトチョコに替えてみました。(もはや くろたま(黒玉)じゃなくなってる!?)
6月30日 毎年恒例 夏季限定 『桃タルト』 始まりました。
桃って 何ともいえない惹きつけられる魅力がありますよね。
夏にしか手に入らない!(高いお金を出せば買えるけど・・・)
栽培にも手がかかるし、賞味期間も短い!
傷ついてしまうので、やたらと触れない!
箱を開けた瞬間に香る甘〜い香り!
柔らかな果肉とあふれ出す果汁!
それと やっぱり何といっても あの色と形かな?
6月12日 『赤肉メロンのタルト』を始めました。
終了してしまった商品は『アメリカンチェリーのタルト』
ん〜、短命でしたね。 売れてないわけじゃなかったんですけど・・・
メロンのほうがが美味しそうだったから。
6月1日 商品入れ替えのお知らせ。
『焼芋モンブラン』を終了して『アメリカンチェリーのタルト』を始めました。
それと『キャラメル・ポンム』を終了して『マンゴープリン』を始めました。
5月19日 夏商品のお知らせ
一品目『オレンジ・パンナ』 そのまんまですけどオレンジのゼリーとパンナコッタが2層になって
フレッシュのオレンジを飾りました。
名前を付けてから気がついたんだけど、メロンとパンナコッタだったら 『アンパンマン』に出てくる
キャラクター『メロンパンナ』になってたんだ!

もう一品目は『ジュレカフェ』 昨年と同じですけど、一応説明を・・・
8時間かけてじっくりと水出しした珈琲をゼリーにして珈琲のプリンと2層にしました。
終了した商品は『タルトタタン』と『苺のミルフィーユ』です。冬までおやすみで〜す。
今月22日に祖母が100歳の誕生日を迎えるんです。
でも 自分がケーキを作ってあげることが出来ないのが残念でならないです。
お店には100歳の誕生日ケーキの注文が結構あるのに・・・
自分のおばあちゃんの100歳には作ってあげられないなんてすごく悔しい!って言うか寂しい!
4月24日 数字のチョコレート作ってみました。
お誕生日や結婚記念日、付き合って〜ヶ月!創立〜周年!などなど、
数字に関するお祝いの時、あっ、(ちょっと関係ないけど藤沢市は今年70周年
数字チョコレートをホールケーキに無料で付けちゃいます。
無料で付けるとなると、どれだけで必要になるのか想像するだけで ちょっとこわいかも。
4月12日 通販の春限定商品として作った苺のケーキです。かわいいでしょ、でも3月はイヤ!っていうほど作らされました。
4月に入ってもまだまだ 注文が途切れないですね。
ちなみに ヤフーショッピング内で苺ケーキで売れている順で検索すると6位に入っております。
スイーツ・パティスリー内ではもちろん1位です。
4月9日 東京ビックサイトで本日まで開催されていた『デザート・スイーツ&ドリンク展』を見に行ってきました。
新商品のヒントになるものは無いか、面白い機械や器具は無いか、隅々まで見てきたんですけど、
残念ながら これだ!!っという物には出会うことは出来なかったです。
でも一人懐かしい人に会うことが出来ました。
それは『ルコント』で一緒に働いていた<ジャンポール・チェボーさん>です。
会場で講習をしているところを
偶然見かけて、終わったら声をかけようと思い一番後ろで立って見ていたら
途中で気がついてくれて
終わってから呼んでくれて懐かしい話が出来てよかった。
彼は今六本木でお菓子教室を開いていますので興味ある方はどうでしょうか?
「ジャン・ポール チェボー クッキングステュディオ」
4月8日 当店の営業許可書なのですが間違い探しをしてみてください。右が本物です。
こんなミスってあるんですね!あえて 答えは書きません わかると思いますので。
3月8日 昨年の2月に就業体験に来てくれた男子中学生2人(自分のことを世界のナベアツと呼んだ二人)が、
もう卒業してしまうのでバレンタインのお返しが14日に出来ないから明日渡すんだと 
お菓子を買いに来てくれたんです。 そのときにどこの高校に決まったのか聞いたら
何と 2人とも自分の母校ではないですか! びっくり!  自分と同じ匂いのする2人だなとは思っていたけど、
まさか同じ高校に入ったとは・・・ 現在の校長先生は自分が3年生の時の担任の先生!!
新商品! 
冬季限定『ゆずマドレーヌ』終了しまして 『苺マドレーヌ』販売開始しました。 
それから フロランタンに仲間が増えました。 『ココナッツ・フロランタン』 と 『白ゴマ・フロランタン』 です。
一度 お試しください。
1月15日 バレンタイン向け新商品 『オランジュ・フィーヌ』 昨年まで販売していた『オランジェット』(オレンジの皮をコンフィにして
アーモンドダイス入りのチョコレートでコーティングしたもの)を再構築しました。
コンフィにしたオレンジの皮をホワイトチョコに混ぜ、それを1mmまで薄く延ばし円形に抜き黒チョコでコーティングしました。
極薄のチョコを一口かじると オレンジの香りが口いっぱいに広がります。
それから 春商品の登場です 『たっぷり苺のタルト』  『苺のミルフィーユ』 の2点。
終了してしてしまったのは 『フルーツのタルト』  『渋皮栗のミルフィーユ』 です。
12月28日 年末年始の営業時間のお知らせ                      ガレット・デ・ロア(新年を祝うお菓子)は
30日までは20時閉店                         大晦日より販売開始いたします。
大晦日は17時閉店                          今年は通常のアーモンドクリーム入りの他に
元旦 11時開店 17時閉店                      ミートパイバージョンを作ってみました。
2日から9日までは20時閉店(10日・11日は日・祝日の為20時閉店)食後の楽しみだけでなく 
12日より平常営業となります。                      食事の前にみんなで前菜として食べなが
今年1年間ありがとうございました。                    運試しをしてみては如何でしょうか?
来年もよろしくお願いいたします。
12月8日 フレッシュのいちぢくが入荷しなくなり、 『いちぢくのタルト』のスペースが空いてしまって
何か代わりのもの!ってずっと考えていて やっと出来上がりました。
『キャラメル・ポンム』 タルトの中にソテーしたりんごとカスタードクリームを詰め その上にキャラメルのシブーストをのせ、 
その上にまた ソテーしたりんごをキャラメルジュレに絡めて
飾り付けました。
スタッフみんながそれぞれお菓子の家を作ることになり 各々デザインを考え 価格も自分で設定し、やっと完成して
お店に並べたら その日のうちに全部売れてしまいました。 ちょっと 予想外じゃない?
みんな 自分のだけ売れ残ったら嫌だな。なんて思ってたのに・・・
このままいったら クリスマスまでに何台作ることになるのかな?
12月4日 八百屋で柚子が目に入り 柚子のマドレーヌが食べたくなって、 早速作ってみました。
柚子の皮をすって生地に入れ、果汁も他に使い道が無いから生地に入れて焼き上げたら果汁を入れたせいで
出来上がりが硬くなってしまいました。
で、再度チャレンジ 今度は果汁は入れずに皮のみで焼き上げたら 何とも言えない いい香りに焼きあがりました。
冬季限定として販売開始します。
当店で使用している抹茶は京都にある『山政・小山園』さんの物ですが
そこの小山茂樹さんが本を出版されました。淡交社さんからで 『茶壷に追われて』 というタイトル。
茶の歴史やよもやま話 、茶が出てくる言葉など茶業者だからこそ知るエピソードなどの紹介。
読んでいると思わず<へぇ〜>といってしまうことだらけで面白いです。興味ある方は是非読んでみてください。
11月18日 クリスマスのパンフレットが出来上がりました。
ココに パンフレットを載せたいのは山々なんですけど・・・ 出来ないんです! 技術が無いんです。 申し訳ありません。
店頭で もらってください。
毎年 クリスマスが近づくと 24日が何曜日か気になります。  クリスマスケーキは 当然のように24日が一番予約が多いんですけど、
今年のように木曜日って ビミョウ!じゃないかな。 20日から 25日まで結構バラけそうな気配。
なんて のんきな事言ってて・・・            それでも24日は半徹夜状態で 休憩も取れず・・・ってのが現実。怖いよ〜 
11月7日 クリスマスのパンフレットまだ?って言われる季節になって参りました。
今月下旬までにはご用意いたしますので もう少々お待ちください。
第4回 湘南国際マラソンがいよいよ 明日に控えております。 
今年の春から 9月ぐらいまで 1回も マラソンをしなかったんです。 暑いから。
炎天下にマラソンすると頭が痛くなってきちゃって・・・ それに帽子嫌いだし・・・
それに 自転車は気持ちいいし・・・ もう自転車ばっかり!!
でも 毎日 仕事終わって、テレビ見ながら 足で漕ぐ機械みたいなの!を30分やってたんです。
すっごく 汗を掻くんです。 だから 体調は維持してる!なんて思ってたんだけど、
2週間ぐらい前に 8kmぐらい外を走ったら 全身筋肉痛になってしまいました。
やっぱり 家の中で足を動かしているだけではだめですね。 
マラソンは 全身運動だということが良くわかりました。
新作 『黒鳥』(こくちょう) ココアを入れたシュー生地で白鳥型に焼き上げ チョコ生クリームを絞りました。
それから 毎年やっている『タルトタタン』が週明けから始まります。
今年も ちょっと デザイン変更しました。
9月27日 秋の新商品 『焼芋のモンブラン』です。 焼芋クリームの下には生クリームで 
その土台部分には抹茶のガレットを敷いてありますので ちょっと味のアクセントになっているんです。
それから 焼き菓子の新商品・・・
3種類の『ビスコッティー』が出来上がりました。 まず 一つ目(緑茶とホワイトチョコ) 2つ目(白ゴマ) 3つ目(黒ゴマ)
それぞれ ミニサイズを3本入りで\136となります。
あと 17日から始まった『サン・ファリーヌ』のカット売り。
それぞれ 一袋 \156 となります。
都合 6種類も焼き菓子が増えてしまいました。
そんなに 並べる場所があるかな?って思ってたけど 以外と置けるもんですね。
9月17日 焼き菓子の新商品です。名前は《サン・ファリーヌ》(sans farine)日本語に直すと〔小麦粉無しに・・・〕となります。
見た目はパウンドケーキ。が、しかし 小麦粉は使っていないんです。小麦粉が入っていなければパウンドケーキにならないんですけど
その代わりに使用したものは 手亡豆!   これ以上詳しく書くことは出来ないんです。
味は3種類。  @ 白ゴマ生地にあんずを合わせたもの。  A 抹茶生地に黒豆を合わせたもの。
B きなこ生地にドライいちぢくを合わせたもの  どれも和風なものばかりになってしまったんですけど、
やはり 手亡豆を使用しているせいか 和の素材が合うんですよね。近日中にカット売りも始める予定です。
9月9日 秋商品に何品か入れ替わっております。
まず マンゴープリンが終わって《パンドジェーヌ・メープル》 これは焼き菓子の定番商品フェミナン・エラブルに
生クリームを添えたもの。 リクエストがあったので復活してみました。
ジュレ・カフェが終わって夏の間 中断していた《アンジュ》(プリン)が復活。
桃のショートケーキが終わって《渋皮栗のショートケーキ》に変更。
桃のタルトはもう数日で終了します。 その後は 《渋皮栗のミルフィーユ》が始まります。
8月31日 《くろたま》のクリームをキャラメルカスタードから栗カスタードに変更しました。
《おいし湘南です》も近日中に夏バージョン(桃&レモンクリーム)から秋バージョンに変更いたします。
8月14日 そろそろメロンが終わりに近づくといちぢくが美味しくなってきます。
毎年 この時期に始める(フレッシュいちぢくのタルト)が出来上がりました。
7月29日 国産のさくらんぼがそろそろ終わりですので〔さくらんぼタルト〕を終了して
〔シブスト・バナーヌ〕を開始します。 タルト台の上にバナナのピューレで炊いたシブストクリームをのせました。
タルト台とシブストクリームの間にバナナを挟んでチョコソースをアクセントとして使っています。
7月20日 今日から 《くろたま》のクリームが〔キャラメルカスタード〕に変わりました。
キャラメルとカスタード! 合うね〜  更にチョコレート  合うね〜。 王道だね!
7月19日 昨日 小野リサさんのコンサートに行って、開演前にお菓子の差し入れをしたんです。
そしたら コンサートが始まってから途中でメンバー紹介のときに
〔今日は同級生のまりちゃんが来ていて その旦那さんはケーキ屋さんで、お菓子の差し入れを頂きました。〕って
言ってくれたんです。 もうびっくり。
リサさんから出ているα波でウトウトし掛けていたところだったんで思わずハイテンション!
そのあと メンバーが各々好きなお菓子について語りながらのメンバー紹介だったんです。
7月18日 今日はちょっとfamilyのことを・・・
うちの長女<高2>がアメリカに行ってしまいました。  たった2週間だけど・・・
出かけるとき すごく楽しそうでした。
まだ 実感がわかないけど、2週間って長いかな? 寂しいって感じるのかな?って思いながら書いてるんだけど・・・
多分 家に帰ったら うるさいのが一人いなくて物足りない感じがするだろうな。
2週間も顔を合わさない、会話が無いってのは生まれてきてから全くないので 想像がつかないです。
でも メールでやり取りしていたら 気がついたらあっという間に2週間って過ぎちゃっているかな
7月8日 マンゴープリン始めました。
ホントは作る予定にしていなかったんですけど、<トマト・ココ>をやめようと思って、何を作ろうかな?て話してたら
お客様から<マンゴープリン>を始めてほしい!って何人も言われている!ということなんでやることにしました。
やっぱり リクエストが出るってうれしい!!
6月26日 食べログ>って知ってます?
今日 食べログからステッカーが送られてきたんです。 《食べログ話題のお店》に認定されたそうです。
選出基準を上回る口コミが投稿されていてアクセスを集めているからだそうだ。
このステッカーが送られているお店は全50万店の中のわずか2%!!らしいけど・・・
でも・・・ ちょっと恥ずかしくない? 貼るの。   口コミ17件だよ。
多いのか少ないのか ビミョウ!!
6月23日    6月だというのにお菓子の家を製作しました。
見て 気がついたかも知れませんが、 あるお菓子メーカーからの依頼でそのメーカーの商品だけを使って作りました。
この中で一番気に入ってるところはここ何の気なしに作って 出来上がってみたらポテコがぴったりはまるではありませんか! 
うれしくなっちゃうよね。   そろそろ 今年のクリスマスケーキ考えようかな?           
6月20日 桃が入荷しました!!
桃のタルト・夏季限定おいし湘南です。・桃のショートケーキ・・・ 入荷はしたけど準備が間に合っておらず 順次 販売開始いたします。
昨年は いつ桃を開始したかな?てこのページをさかのぼってみたら まったく同じ6月20日でした。
これは 全くの偶然かそれとも八百屋の・・・    企み?
6月18日 復活! <フラン・オ・カシス> 
以前とは違う形ですが・・・焼き方もちょっと変えて、カシスの実は焼きあがりに乗せて仕上げました。
フランソースのトロトロ具合とカシスのフレッシュなジューシーさが絶妙!(なんかタレントのコメントみたい?)
ここでちょっと豆知識。
ブルーベリーに含まれているポリフェノールの一種であるアントシアニンが目に良いと言われているが、実はこの<アントシアニン>が
カシスにはブルーベリーの約5倍も含まれているんです。
もっと詳しく知りたい方は《日本カシス協会》へ
6月8日 人気商品の <くろたま> の限定商品・・・ といっても 夏限定ではなく 無期限で 《メープルバナナ味》 を販売開始しました。
いつ終了するかは未定です。  秋までの間に何種類かのクリームで作ってみたいと思います。
6月1日 商品入れ替えラッシュです。
<ディマンシュ>を終了して <タルト・メロンココ> これは昨年もやっていたと思うけどパイ生地で作ったタルトにココナッツの求肥を入れて
その上に生クリームを絞り、角切りのアンデスメロンを飾りました。デザイン変更しました。
<シャテーヌ>を終了して <クレメ・ダンジュ>これはフランス・ロワール地方のAnger(アンジェ)のクリームという意味なんですけど
フロマージュブラン(濃厚なヨーグルトみたいなもの)に生クリームとメレンゲを合わせたものです。
料理道具屋さんを覗いていたら 直径7cm×高さ3cmの型が目に留まり『これでフラン・オ・カシスをやったら美味しそうなのが出来るかも!』って
思ったので早速購入。
今までは 直径18cm×高さ4.5cmで焼き上げたものを 8等分にしていたんですが、 それだと焼きあがってから 完全に冷えていないと
カットできなかったんですけど、これで焼き上げればそのままショーケースに出すことが出来るし、必要な分だけ焼く事が出来る。
以前に 直径9cm×高さ1.5cmの型で焼いたんですけど高さが無くて美味しく焼けなかったんです。 でも これはいいぞ!!
5月29日 今日 お客様から2件のリクエストがありました。 1品目は<フラン・オ・カシス>  これは私も作りたい。出したいって思ってるんですよね。
でも あんまり売れないんですよね。これが。 見た目が地味だからかな? 華やかにしようと思うと違うものになっちゃたり・・・
もうちょっと 待ってくださいね。そのうち 再開しますので!
2品目は<マンゴープリン>  ブームは去ったかな?と思ってて今年はやめようと思ってたんです。  なのに・・・どうしよう・・・
スーパーにマンゴーが並びだしてから うちのショーケースを毎回チェックしてたらしいです。
ちょっと デザインを変えてやってみようかな?
自分で言うのもなんですけど・・・自分が作ったマンゴープリンが一番美味しいと思ってるんですよね。 (みんな そうかな?)
5月21日 夏季商品のご案内です。
<トマトココ>名前のとおり トマトとココナッツなんですけど・・・何か?
ココナッツのプリンです。その上にトマトのゼリー。で、それだけじゃ物足りないのでオレンジのゼリーの
2種類のゼリーを飾ってあります。スプーンですくう場所によっていろんな味が楽しめるんじゃないかな?
5月18日 商品入れ替えのご案内。
<タルトフリュイルージュ>を中断して<さくらんぼのタルト>をはじめます。
パイ生地で作ったタルトにアーモンドクリームを絞って焼き上げたところに、カスタードクリームを絞って、国産のさくらんぼを飾り
その上に生クリームを絞り、またその上にさくらんぼを乗っけています。
<ジュレ・カフェ> コーヒープリンの上に水出しコーヒーのゼリーを飾り、生クリームで仕上げました。
4月6日 4月2日はガチャピンとムックの誕生日!! らしい。
で、ケーキを作りました。 ケーキを食べてる様子はこちら

ガチャピンが持っているケーキが私が作ったほう。
近日中に通販サイト《スイーツパティスリー》でも購入できるようになるらしいです。ページが出来ました。
3月26日 昨日 高校の卒業パーティー用にケーキ512個 プチフール600個 納品してきました。
これだけの量を作るのも大変だけど 配送も大変。
お皿に並べて帰ってきたんだけど、 出来ることなら 自分でサービスもしたかったな!
普段 ショーケースの前でお客様が どのケーキにしようか迷っている姿って 見てて嬉しいんですよね。
それが もっと直にふれられるってあまり無いことなんで・・・
3月3日 先月 長後中学校の2年生の男子2人が就業体験に来られて、今日 そのお礼に花と文集を届けに来てくれました。
早速 文集を読ませてもらったら <シェフは世界のナベアツにそっくり>って書かれていて思わず吹き出してしまいました。
ついこの前も 知り合いの小学生の男の子に同じことを言われたばかりだった。
髭を生やしている人って同じような髭を生やしている人に似ているように見られるんですよね。
ナベアツの場合は髭はちょっと違うけど髪形も似てるからなんだろうな!
2009年
2月14日
5ヶ月ぶりの更新です。全く更新できなくて申し訳ございませんでした。何から書いたらいいんでしょうか?何故更新できなくなったか?
それはパソコンが壊れたからです。
で、パソコンを新しくしてデータを移そうとしたらバックアップしたはずのデータがない!!もうパニック!
新しくしたパソコンのインターネット接続もうまく行かない。
接続が出来たと思ったら 今度はレンタルサーバーのIDとパスワードが解らず、
再発行しようとしたら会社名で登録したのか店舗名なのか個人名なのか、住所はどこで登録したのか
さっぱりわからなくなってしまった。
もう すべてやり直し!いっその事 解約しちゃったほうが早いんじゃないかと思ったぐらい・・・
その間、 メールでお問い合わせ頂いたお客様 申し訳ございませんでした。(メールの送受信が出来なかったのは3ヶ月弱でした)
そんな事していたらあっという間にクリスマスの準備をしなくてはならなくなり、その後年末年始の慌しさ、
バレンタインの準備や焼き菓子の仕込みに追われ、お店のHPを見ると

いつも求人募集の告知がしてあり、早く外して〜と思いつつ外すことが出来なく困っていました。

この5ヶ月の間に湘南国際マラソンにスタッフ全員で参加したり、本が出版されたり、テレビに出たり、ラジバンダリ〜
マラソン大会は皆無事に完走しました。びっくりしたのが女子の一人が52分で完走した事。早いでしょ!
もう2人は60分ぐらい(これでも予想外の速さ)もう一人は制限時間内には完走。

で、私は62分。昨年より4分オーバー。この時より今はズボンのベルトの穴が1つオーバー。ヤバシ
あと、本というのは《卵を使わない しあわせスイーツ》(ぶんか社) 通販のスイーツパティスリーが監修をして出来上がったものです。
店頭に見本がおいてありますので是非見てください。

あと、テレビというのは今度の19日《東京MXテレビ》(見たことない)昼12時から12時50分までの<U,LA,LA>という情報番組の中の
14ミニッツパティシエールというコーナーのなかの
1〜2分のコーナーらしいです。
よくわからん! 
けど 今年もよろしくお願いいたします。
9月13日 まえまえから気になっていたイタリア製の自転車がど〜しても欲しくなって、馴染みの自転車屋にふら〜と寄って、
2009年モデルは いつごろ入って来るの?って聞いたら 2008年モデルが今一台だけ有るって言うんです。
ネットで探してもどこも完売してるし2009年モデルは半年待ちは覚悟していたのに・・・ チョーうれしい!!
欲しい色では無かったのがチョッと惜しいけど・・・でも即,買。
そのメーカーが予備として倉庫に置いていた物を2009年モデルが出るから放出したらしいんです。
実はその自転車!ギアが無いんです。 シンプルで競輪用の自転車みたいなんです(競輪用はブレーキも無いんだけど)。でも色はチョー派手。
9月6日 秋商品の紹介 
1品目 桃のショートケーキを終了して渋皮栗のショートケーキに変更。(昨年と同じでマロンクリームのおそば仕上げ)
2品目 ペーシュを終了して渋皮栗のミルフィーユに変更(昨年販売していたものよりもデザートチックに仕上がっております。)
3品目 おいし湘南ですの秋バージョン・・・栗カスタードクリームと生クリーム2層絞り!
8月22日 もう すっかり秋を感じるようになって参りましたね。 昼間は暑いけど夜は寝苦しさが無くなって来ましたね。
秋の味覚と言えば いちぢく お盆明けから アンデスメロンのタルトを終了していちぢくのタルトを始めております。
それから 『おいし湘南です』の夏バージョンから秋バージョンに衣替えをしたいけど もも がまだ十分美味しいので
もうチョッと続けてみます。
7月28日 昨日は 救急車初体験!でした。 一人で自転車で横須賀まで行った帰り道に、車道を走っていたら同じ方向に走っていた車が急に左折をしたんです。
歩道を挟んだ向こう側にある駐車場に入ろうとしたんですね。自分は慌ててブレーキをかけたが間に合わず車にぶつかりながら歩道に投げ出され、
地面に叩き付けられました。 指と唇と左肩、左ひざを負傷しました。救急病院で治療してもらいレントゲンを撮ったけど骨には異常なくて良かったです。
 (落ちた時の受身が良かったんだな!!)  骨折なんてしていたらギプスはめられて仕事できないからね。
家に帰って 夜 着替えようとしたら腰のところに直径15cmぐらいの内出血!それと左腕がだんだん曲がらなくなってきた。左手首にも力が入らない。

ヤバイと思い 今日 整形外科に行ったら やはり 骨には異常なしでしたが 首用のコルセットをされてしまいました。打撲ってジワジワくるんですね。
7月17日   新商品 『くろたま (黒玉)』 真夏日だと言うのにチョコレート物の商品です。
全く時期はずれなものって まれに思いついちゃうことってあるんですよね。 でも大体 時期が違うなってやめるんです。でも今回は強行します。
中身はプチシューでチョコクリームを絞り込んであり、全体をチョコレートでコーティーングしてあります。しか〜し、これだけではない。
このコーティングチョコの中にゴーフルを砕いたものが入っているんです。だから 中はとろ〜り、周りのチョコレートはサクサクなんです。
 ♪ 吟じます! ♪ 本日 午後からぁ〜ぁ〜 ショーケースに出してぇ〜ぇ〜  あっという間に50個完売ぃ〜ぃ〜。  追加で50個も完売ぃ〜♪
           ♪この商品はぁ〜ぁ〜  なんだか いけそうな気がする〜 ♪     あると思います。
7月12日 新商品 『ペーシュ』 桃のムースにフレッシュの桃を飾り、 キラキラゼリーで仕上げました。
『シブースト・アナナ』 パイナップルのシブースト <シブーストとはカスタードクリームにメレンゲを合わせたもの>ココナッツのガレットを土台にしています
7月3日  学生時代にうちのお店に毎日のようにケーキを食べに来ていた男の子が 結婚してお嫁さんと一緒に遊びに来てくれた。
高級そうなワインを頂いたんだけど 実はワインの味が良くわからない!!っていうかアルコールがあまり得意ではない。
フランスで生活している時もワインに強くなろう! 美味しく感じられるようになろうって毎日 栓を開けていたんだけど
結局 毎日 二日酔いして気持ち悪〜く朝を迎え、ワインの味がわかる事は無かったです。
今日 別の男の子から〔今週末 お店に顔を出します。〕ってTELがかかってきました。
彼も結婚して新婚旅行から帰ってきてお土産があるって言うんです。 ワインだそうです。ごめんね。重たかったろうに。大事に味わって飲んでみます。
6月25日 昨日 藤沢市内のブルーベリー農家の方が摘み立てのブルーベリーは如何ですか?って来られたんです。
市内でブルーベリーの農家があること自体知らなくて・・・ サンプルとして少し頂いたら 粒が大きくて ジューシーですごく美味しかったです。
で、 早速今日から『ブルーベリーのタルト』がショーケースに並んでおりますので是非 1度お試しください。
8月末まで 品種は変わるけど続く予定です。
それと 国産の苺がそろそろ入荷しなくなってしまいますのでアメリカ産に切り替わります。
カット売りのガトーフレーズ(苺のショートケーキ)は明日から『桃のショートケーキ』に変わります。
何だか 最近 まめまめしく更新しているな〜。
6月20日 やっと 桃が入荷しました。   毎年 6月に入るとお客様から『桃商品はまだ〜・・』って言われちゃうし、
市場に聞くと『もうちょっと〜・・』って言われちゃうし・・・ 間に挟まれて『やだ〜・・・』って感じ?
とりあえず 明日から 恒例の(桃のタルト)と 夏季限定(桃とレモンクリームのおいし湘南です。) がショーケースに並びます!!
あと エアコンも新しくなったし、すっきりした頭で 桃を使った涼しげな商品を2品ぐらい考えてみます
6月11日 キッチンのエアコンが壊れて暑いです。コンプレッサーの交換をしなければならないそうです。(コンプレッサーって良く聞くけど何だろう?)
そんな時にはやっぱり涼しげなケーキを食べたくなりますよね。 新作の紹介です。
まず1つ目『パリブレスト・フリュイ』これは『たっぷり苺のタルト』の代わりです。リング状に焼き上げたシュー生地の底にはサクサクのパイ生地
その中にシュークリームのクリームをたっぷり絞って季節のフルーツをたっぷりサンド、 真ん中のところにもフルーツをたっぷり。
2つ目『アンデスメロンのタルト』・・・名前のまんま!! ・・・でもチョッと違う!!中にはもっちもちのココナッツの求肥が入ってます。
タルトのサクサク、求肥のモチモチ、生クリームのとろーり、フルーツのジューシー   この組み合わせ ちょっとお気に入り!
3つ目『セーヴル』 名前はあんまり関係ないです。涼しげな名前でしょ!これってパリの郊外の地名で、セーヴル焼って有名なんです。
カップの下半分はぷるっんって感じのココナッツのブラマンジェ。その上にシャキシャキって感じのスイカの角切りがごろごろ。
仕上げはキラキラ白ワインゼリー。
6月6日 今日はダミアンの誕生日。  (まァ それは置いといて・・・)
朝早くから出掛けてお菓子教室の先生をしてきました。通販サイト『スイーツパティスリー』主催で第一回目なんです。
何を作ろうかいろいろ迷った結果 〔フルーツタルト〕になりました。 会場は始めていくところだしオーブンの感じもわからないし、
タルト台は 焼く前に生徒さんの失敗を未然に防げるし、タルトの土台さえ焼けてしまえばあとはフルーツを飾るだけで完成度が高まるし!!
結果としては上出来でした。すごく皆さん綺麗に仕上がってました。
今日 初めて知ったんですがその『スイーツパティスリー』がブログを書いていることを・・・それにパン教室を開催していることも・・・
そこのブログでお菓子教室のことも書かれていますので良かったら見てくださいね。
トップページの背景を真っ白にしてみました。あと枠もはずして 写真もはずして・・・明日は夏日だって聞いたら
急に暑苦しく感じてしまったから。
6月2日 先週末 知人(彼が学生時代に良く来ていた)の結婚式で その2次会のケーキを頼まれて作らせてもらいました。
     でも ホテル側がウエディングケーキの持ち込みを許可してくれなくて 最後の最後にクリームやフルーツを使わない、
     ホテル側にはサーブもしてもらわない、問題がおきてもホテル側はタッチしないと言うことで持込の許可がおりたんです。
     幸運なことに 彼はうちのタルトショコラが大好きだったので、タルトショコラでウエディングケーキにしました。
     タルトの中には新婦の好物の木苺を入れてあるんです。しかし 見ての通り真っ黒(チョコだらけ)!会場の雰囲気には合っていたけど
     こんなウエディングケーキは作ったことが無いって言うか普通は作らないよね。華やかじゃないから。
5月27日 今朝 ラジオを聴いていたら 第3回湘南国際マラソンの話題が・・・ずい分早くないか?と思いつつ
よーく聞いてみたら例年は3月に開催されるのを次回は11月に開催するとのこと!! なんでも 東京マラソンとかぶるから らしい。
5月20日 ずい分と長い間 更新してなかったな〜。
神奈川県の洋菓子作品展が本日と明日開催されています。 そこにうちのスタッフも出品していたんですけど・・・
なかなか 神奈川の壁は手強かったようです。
でも 3人ともなかなかの力作ぞろい!!(身内が言うのもナンですが。)
ここで3人の作品を皆さんに見て頂きたい。
・・・入社4年目の天野さん・・・カテゴリーは『グランがトー』(ホールケーキ)チョコムースの中にコーヒーのクレームブリュレが入っています。
・・・入社2年目の笠本さん・・・カテゴリーは『ジュニア』(22歳未満)マジパンで作ったパティシエが可愛いでしょ。猫のパティシエも・・・
・・・入社1年目の田辺さん・・・カテゴリーは『ジュニア』(22歳未満)マジパンで作った新郎新婦。これで入社1ヶ月!ですよ すごいでしょ!!
3月26日 春ですね〜 いま 店先で咲き誇っている花を紹介します。
・・・知り合いのシスターが島根に転勤が決まってしまい連れて行けないと言うので、2週間ほど前に譲り受けた千両です(葉っぱが大きいから万両だとも・・・)
・・・先日、校外研修に来られた長後中学校の生徒さんから頂いた あさまシンフォニー
・・・今年の一月に花の本を見ていたどうしても欲しくなってすぐに買いに行ってしまったミモザ(この黄色!綺麗でしょ!)
・・・年々 大きくなってこの時期に紫色の花を咲かせてくれます。(名前は忘れてしまいました。)
3月17日 昨日 湘南国際マラソンでした。 自分も昨年に引き続き参加いたしました。
感想は 東国原知事はすごい!  なんてたって 10kmコースのスタートが9時でその時にスタートラインで皆に声援を送ってくれていたと思ったら
その30分後に30kmコースのスタートと共に知事も30kmを走っているではありませんか。それも終始笑顔で沿道に手を振りながら・・・
とてもまねを出来る人は居ないんじゃないか!(チョッと大げさ) ついこの前の東京マラソンでも手を振りながら走っていたと思うとまさに鉄人!
家に帰って 夜、テレビをつけるとそこにはニュース番組で知事が生出演している!! で、昨日のうちに宮崎に戻って今日は公務かな!? 
この人何者!! ただただ あの人気は本物です。
3月5日 通販サイト『スイーツ・パティスリー』のなかで毎月 マンスリーランキングと言うのが紹介されているんですけど
その2月のランキングで春限定の〔どっさり苺のクリームパイ〕が見事一位を獲得しました。
マンスリーランキングにはうちの商品は常に2品ぐらいは入っていたのですが一位を獲得したのは
今回が初めてかも!(もしかしたら過去に〔クレープ・レジェ〕も獲ったかも) 
随分 内々な話しですけどやっぱり一位はうれしい!!
今もぞくぞく注文が入っていますので もしかしたら3月も・・・
2月23日 毎年 バレンタインが終わってホッとすると『梅』を見に行きたくなります。
確か去年は〔三渓園〕に行って来ました。また そこにはなんとも美味しそうな団子が売ってるんですよね。
池のほとりで食べる団子と甘酒はたまらなく美味しいんです。
で、今年は小田原城を観賞してきました。といってもついででしたけど・・・
本題は箱根・仙石原までいって『モネ』を鑑賞してきました。娘たちが居なかったのでゆっくり観る事が出来ました。
1月19日 今日の傑作! 知人の誕生日ケーキに勝手にアレンジしちゃいました。
1月11日 先日 中学生が『職業について質問したい』って来られて、 内容は大体決まってどうしてこの職業を選んだのか?とか
仕事していてうれしいことや楽しいことなどを答えて、その次に辛い事を答えていたら『辛い事が多いんですね』ってボソッと言われて
『あ、そうなのかな?』って思ったけど、いや違う! ケーキ屋さんじゃない人から見たらつらいと思うことを答えていただけで
若い時は辛いと思う時もあったけど辛いことが嫌いでは無いんです。ケーキ屋さんに限らず、辛いからこそ、その辛い時期を乗り越えたり
目標を達成したり、苦しい思いをしてコンクールで受賞したりしたときの達成感がたまらないんです。
これは苦しい思いをした人にしか味わえない感覚なんですよね。辛いことが好きなんです。だから辛いことばかり語っちゃうんですよね。
1月10日 今週は 業者さんが挙って挨拶回りに来ている。 話題は 『クリスマスどうでしたか?』 まぁこれは毎年のこと。
あと今年 みんなが口にするのが 『ケーキ 値上げしましたか?』 原材料が昨年から値上げしていて、うちとしては
価格改定!って言いたいけど もうチョッと耐えてみます。
昨年はバターが足りないとか値上げとかちょこちょこ耳にしてはいますが、うちの取引業者は最強だから全く無関係な話!なんて思ってたけど、
もうそんな悠長なことは言ってられなくなりそうです。今年の春にはバター、生クリームが値上げせざる得ないらしいです。
今までは値上げのほとんどが副材料だったけど、バター、生クリームが値上げすると諸に商品価格に響きますね。
春までに一部の商品の値上げをします!? するかも!
2008年
   1月7日
                             新年あけましておめでとうございます。
                         本年もコム・アン・プロヴァンスを宜しくお願い致します。
昨日 学生時代に良くケーキを食べに来てくれていた男の子から電話があり、5月に結婚するので出席して欲しい!って言われたんだけど
誘ってくれるのはすごくうれしいですよね。彼の友達も知っている子ばかりだし、でも自分がその披露宴会場に居るのを想像すると
何だか場違いと言うか、雰囲気に馴染まないというか・・・なので遠慮させていただきました。
細菌の研究をしている彼なのでノーベル賞獲ったときの
祝賀パーティーには出席するからね!!
12月27日 クリスマスに多数のご来店ありがとうございました。 
今年は例年よりも仕込みの段取りが格別に良かったと思っていたのですが、それでも24日の午後はお客様が集中してしまって
お待たせしてしまって申し訳ございませんでした。また 来年に向けての課題とさせて頂きます。
クリスマスが終わるとお正月の準備をしなくては! 
毎年 恒例になりつつある『干支クッキー』が2〜3日以内には店頭に並びます。かわいいねずみのデザインで焼きあがります。
それと 恒例になっている『ガレット・デ・ロア』は31日より販売開始いたします。
                      本年もたくさんのお客様に可愛いがって頂きありがとうございました。

                             スタッフ一同 心より御礼申し上げます。
                            みなさま どうぞ良いお年をお迎えください。
11月30日 明日からもう12月ですね。  正社員募集中ですけどパート・アルバイトも募集しております。
クリスマスのパンフレットが出来上がっております。 クリスマスケーキ用のページも作りたいのですが
出来そうにありません。 申し訳ございません。 是非店頭でお受け取りください。
10月15日 明日16日から29日までの2週間 銀座三越の催事で通販サイト『スイーツパティスリー』が出店いたします。
もちろん その中でうちの商品も販売しております。2品だけですが・・・
お近くへお越しの際にはチョッと覗いてみてください。
10月11日 4〜5日間メールの送受信が出来なかったです。 
メールで問い合わせ等したけどまだ返事が来ないと言う方!!  大変申し訳ございません。
今一度 お問い合わせくださいます様 宜しくお願い致します。
9月26日
いつもお世話になっている金子養鶏場さんが友達の農家の方からお化けかぼちゃを分けてもらって

それをうちにくれたので早速ハロウィン用の飾りをしてみました。
くり貫いてしまうと日持ちがしなくなってしまうので表面のみ彫刻刀で削りました。
8月28日 もう 夏休みが終わってしまいますね。 今年の夏は暑すぎて、チョッと遊びすぎてしまいました。
でも 我が家の夏休みはまだこれから〜。
夏休みに入る前に秋商品の紹介です。 昨日より『秋季限定 スイートポテトクリームのおいし湘南です。』に切り替わりました。
『フレッシュいちじくのタルト』も秋限定で始まっております。あと、近日中に始まるのが新製品『抹茶のシブースト(仮名)』 
『プロフィトロール』(これはまだ何味にするのか未定です)   ぞくぞくと秋冬メニューに切り替わっていきます。
7月4日 夏季限定『桃とレモンクリームのおいし湘南です』が本日より始まりました。っていうかお客様に催促されて始めました。
忘れていたわけじゃないんですけど・・・ 始める機会を探していました・・・。
あと今日・明日の2日間大清水中学校の生徒さんが2名 体験学習に来ております。本日は販売のお手伝いで明日は厨房でお手伝いの予定です。
お客様にはご迷惑にならないようにしておりますので 何卒宜しくお願い致します。
6月29日 昨日 義理の妹に第2子が誕生しました。  なんと うちの第2子と同じ誕生日でした〜!!。それくらいならチョッとは珍しいかな・・・
うちの子はいのしし年!!ってことは干支も同じだー!! おまけに『第2子の次女』ってのも同じだよ。あとは・・・
血液型は?まだ!!   えぇ〜い  いっそのこと名前も一緒にしてしまえ!!・・・って訳にはいかないよね。
全然 違う話になりますが・・・ 石垣島のパイナップルを頂いたんです。これまたビックリ! スッゴク美味しいの。
最近はスーパーでもいろんな種類のパイナップルが並んでるけど それらとは違うんだよね。そんなに酸味が無くて でも甘ったるいんじゃない!
それでいてすっごくジューシー『コレが日本のパイナップルだ〜』って感じ。ご馳走様でした。
実はそのパイナップルをくれた人からは沖縄の黒糖の美味しさも教えてもらったんです。(もう10年前!)
お店に並んでいる黒糖を使った焼き菓子は沖縄(波照間)産のものです。  沖縄は美味しい食材の宝石箱や〜。
6月23日 懐かしいともだち(といってもお店のオープンごろから3〜4年通いつめていた学生)が久々に顔を出してくれた。
彼は上場企業に勤める立派な社会人ではあるがプライベートではバンド活動もしている。そのバンドの初のCDが発売されたので
わざわざ持ってきてくれた。よくはわからないけどインディーズデビューってゆうやつ?
 バンド名は 『 Lo−Fi 』 HPの中にサンプル音源もあるので是非聞いてみてください。
うちのお店でもそのCDを自由に聞けるように検討しようと思ってます。すっごいカッコいいから是非聞いてみてください。
6月22日 明日から『桃のタルト』が始まります。桃がまだ安定していないんですけど、フィリピンマンゴーが農薬の関係で日本に入って来なくなっているため、
フィリピンマンゴーを使っているものを一時中断して桃製品を始めようと思ってます。国産のマンゴーは問題ないです。ご安心ください。
6月4日 気が付いたら前回の書き込みから2ヶ月が経とうとしていました。
大して変化の無い2ヶ月でしたがその間に夏商品が・・・『マンゴープリン』(毎年人気!) 『メロンムース』(新商品) 『タルトエキゾチック』
(タルトの中に
ココナッツの求肥。その上に生クリームを絞りパインとマンゴーを飾りました。) 『コーヒーゼリー』(ゼリーの下に珈琲風味の
パンナコッタを流しました。

あと毎年人気の『桃のタルト』はもうちょっと桃の入荷が安定したら始めようと思います。
4月10日 昨日 『スイーツSweets』観ていただけましたか? 自分としてはいい感じで映ってたんじゃないかと思ってます。
ブリオッシュ・ペルデュもすっごい美味しそうに映ってましたね。 
全然違う話題になりますが お花見は行きましたでしょうか? 桜を見ていて、そうだ!ムッシュ・ルコントのお墓参りに行かなきゃって思ったんです。
ムッシュ・ルコントのお墓は横浜の外人墓地なんですけど、ムッシュのお墓のそばには大きな桜があってすごく綺麗な所なんです。
8日の日曜日はお天気も良くて絶好のお花見日和。 桜は散り始めていて、お墓を綺麗にしているそばから桜の花びらが舞っていて
なんだか 
すごく穏かな気持ちにさせてもらいました。
3月19日 昨日 湘南国際マラソンの10kmの部に出場しました。タイムは63分。 去年の秋にジョギングを始めた時は10km 1時間40分かかっていたから
まぁ 進歩したかな?でも今日は下半身が超筋肉痛!!大会の10日ぐらい前から焼き菓子の仕込みに追われて走り込みが出来なかったからな。
(ちょっと 言い訳!)  しかし マラソン中継なんて観てて楽しいか?なんて言っていた自分がまさか出場してるなんて信じられないです。
今回 マラソン出場を決めてから体重を8km落として走れる体を作ったけど、来年までには筋トレ&走り込みをしてよりスピードアップを図って
第2回大会に臨むぞ!!ウォー!!
あっ、昨日の大会に高橋尚子選手と千葉真子選手&間寛平ちゃんがゲストランナーとして一緒に走ることが出来ました。
3月5日 先月末に〔マーブルブックス社〕から出ている『とびきりスイーツ見つけた!』に当店が紹介されております。
是非 買って見て下さいね。
2月26日 スイーツ Sweets』の撮影が本日 行われました。朝11時から始めて終了したのは4時だったかな?撮影隊の皆さんお疲れ様でした。
皆さんホントにクリエイティブな集団って感じがしてカッコよかったです。 撮影の合間にモニターを見てみると〔スイーツSweets〕の番組が
自分の頭の中で
勝手に完成してしまって感動しました。
放送日は4月9日(もちろん月曜日)です。 どの商品が紹介されるかはお楽しみに!!
2月21日 夜11時からのニュース番組のスポーツコーナーで、サッカーの三浦知良選手に40歳のバースデーケーキをプレゼントするという企画で、
カズダンスの決めのポーズをケーキで作って欲しい!!って頼まれました。でも渡す日が決まらずにいたが 今日になって
その企画自体がボツってしまったと連絡がありました。 残念!でも ボツってホッとしてるかな?完成図がイメージできていなかったから・・・
あと 来週26日はスイーツSweetsの撮影が店内で行われます。お客様の邪魔にならない様に・・・そ〜と行います。
2月12日 一昨日 テレビの製作会社から電話がかかってきました。 それはケーキ好きなら知っている方も多いと思いますがフジテレビの『スイーツ Sweets
という 毎週月曜日22時54分〜の番組の出演依頼でした。
まだ これから打ち合わせの日程を決めて、その後撮影日を決めて。。。という感じですので放送日はまだ、まだ先の話となりそうですが
お楽しみに!!   どのケーキにしようかな?  すっごい緊張してしまう!!
1月29日 女性雑誌のバレンタイン企画でケーキを作って欲しいと依頼があり、作っては見たものの。ア〜でも無い。コ〜でも無い。と言われて商品は完成し、
雑誌を見てみたがそのケーキには自分の愛情が全く感じられないし、全然美味しそうじゃない。  やるんじゃなかった!!
本屋さんに行ってうちの店名をマジックで塗りつぶしたいくらい。 あ〜後悔。。。  

コラボ企画なんて金輪際やらないぞ!!
1月26日 定番化している『日替わりロールケーキ』ですが、作り手としてはちょっと飽きてきたかな?というのと
変わったチーズケーキがやりたいな!!と思って作ってみました!!『メープル・チーズケーキ』 メープルシュガーをたっぷり使用した
スフレタイプのチーズケーキです。底の部分に香ばしいクルミを散らしてありますので味のアクセントにもなっております。
大きさはロールケーキに変わるボリュームで18cm×8cmの長方形で¥945 
1月18日 小田急電鉄の広報誌『おだきゅう』の中の〔my town odakyu〕でコム・アン・プロヴァンスが紹介されています。15日発行の1月号です。 見たかな?
あと ラジオのJFNのお昼ごろの番組で当店の通販商品『初たまごプリン』が紹介されました。
初たまごってあまり聞いたこと無いと思いますけどニワトリが卵を産み始めてから3ヶ月ぐらいまでを指すらしいです。
すごく小さいんです。で栄養満点で味も濃厚なんです。通常お店で使っている卵は市内の金子養鶏場さんの赤玉卵を使用しているのですが
その赤玉卵も濃厚ですがさらに濃厚です。 是非1度召し上がってみてください。
2007年
 1月9日
もう すっかりお正月気分は抜けてしまいましたが、今年も宜しくお願い致します。

昨年は お店はオープンから何年経つの?って聞かれると10年!!なんて答えてたけど、昨年末に店舗の更新があったので9年目だったのが
判明しました。おまけに先日届いた年賀状に『今年は10年目ですね』なんて書いてあった。自分よりも周りの人の方が良く判ってらっしゃる。
12月31日 今年1年間ありがとうございました。 来年もよろしくお願い致します。
27日発売の雑誌 『PS』(プリティー・スタイル)の(名店の感激スィーツ)コーナーで当店の『ストロベリーマウンテン』(通販商品)が
紹介されていますので
是非買って見てくださいね。
12月27日 クリスマスがやっと終わりました。24日は相変わらず列が出来てしまって、寒い中お待たせしてしまったお客様 本当に申し訳ございませんでした。

ホッと一息ついて体調がガタガタ・・・なんてこともあるのですが、今年はヤケに元気です。体重を落としたからかも・・・
早速 今日からお正月用の 『2007年いのししクッキー』 を作りました。直系7cmのクッキーにいのししをデザインして焼き上げました。
一枚¥150 ケーキのお供や詰め合わせの中にご利用ください。
あと フランスの新年を祝うお菓子 『ガレット・デ・ロア』 は大晦日から販売致します。
12月7日 大学生が中心となっている非営利団体『湘南台Bitz』が湘南台をもっと好きになってもらいたいという目的で活動をしていて
そのプロジェクトの第一弾として地域の人たちを集めてケーキ屋さんにお菓子講習をしてもらい、小さなお子さんや学生、年配の方たち、と
交流を持ちたいというので講師を務めさせて頂きました。
タルト作りをしたのですがちょっと工程が多すぎたかな?という感じはしましたが、その分 皆が話し合ったり協力しあったり出来て
『自分のタルト!』では無く 『みんなのタルト』が出来上がったような気がしました。
11月30日 『渋皮栗のミルフィーユ』を復活して欲しいとの声が多く、本日より再開いたしました。その代わり『苺のミルフィーユ』は残念ながら中断となります。
それと『いちぢくのタルト』が時期的に終わりになってしまうので、『苺のタルト』を近日中に始めます。(苺のミルフィーユみたいなコアントロー風味にしてみようかな?)
明日から12月・・・クリスマス前のメニュー変更はもう無いだろう!!(神経がピリピリしてくる!!)
11月15日 06年クリスマスのパンフレットが出来上がりました。
HPでもクリスマスケーキをチェックできるように・・・したい。
お急ぎの方は店頭にございますのでご自由にお持ちください。
11月9日 昨日 職業体験の中学2年生が4名 朝から3時まで研修をしていました。
中学2年といえば うちの長女と同い年! 毎年 同じ中学校から職業体験を受け入れていて、毎年のように
中学2年生を見てきていて、 今年はうちの娘とジャスト同学年だと思うと なぜか心の中で比べてしまう。
娘が通っている学校には職業体験は無いけど、 うちの娘はこんなにしっかり研修が出来るのだろうか?
しっかり挨拶が出来るのだろうか? それより前にどんな職業を選ぶのだろう? ケーキ屋さんはまず選ばないだろう!!
11月2日 久々に『フラン・オ・カシス』を復活してみました。お店のオープンからの定番で人気の商品!!
飽きてしまったからやめてたけど、やっぱり食べたくなるんですよね。知らない人のためにちょっと説明を・・・
練りパイ生地を空焼きしてその中に生クリームで作ったプリンのソース(フランソース)をたっぷりと流してカシスの実をこれまたたっぷり入れて
オーブンでそ〜と焼き上げるんです。カシスの実って酸っぱくて苦いんだけど、甘〜いフランソースに絡まって美味しくなるんです。
もう一品 新商品 『イヴリーヌ』 これは栗のムースの周りにオレンジ風味のケイクショコラの角切りを貼り付けました。
10月24日 FAMILYの記念日のために鎌倉のイタリアンレストランを数日前に予約を入れて食事に行ってきた。
そこは 隠れ家的なところでネットで検索してもほとんど出てこないホントの隠れ家!
イタリア料理ってざっくり系って感じのお店が多いけど、そこは超・都会派な料理。マラソンのために減量中だから今の自分には
丁度良かったけど、一年前だったら帰りに牛丼かラーメンが食べたくなってしまうくらいの量だった。(フルコースだったのに)
こういう繊細な料理って五感を研ぎ澄ませて食べないと何を食べたのかわからなくなってしまいますね。
あと デザートがすごく良かった。 4人とも違うものが出てきたんだけど、自分のはティラミス。普通じゃないよ。
まず シガレット生地のカップ(小麦粉少な目だからサクサク!)に珈琲のグラニテ(珈琲を凍らして荒めに砕いたもの)が
入っていてその上にマスカルポーネのムースがのっていたんです。食べるとティラミスの味になっている。
ケーキ屋さんでは絶対に表現できないです。・・・・・ケーキ屋さんはショーケースに並べて、お客様が買ってかえって、
テーブルに置いたときまで同じ状態を保っていられる物を作らなければならないんですよ。
あ、そうそう ここは 食事の前にレモンのグラニテが出てくるんです。 ← これを書くと行ったことある人ならわかってしまいますね。
10月13日 先日 初老の雰囲気の良いご夫婦がいらして、奥様はケーキを、旦那様はキッシュを召し上がられた時、
キッシュは温めるのに10分ほどお時間を頂いてから、外のテラスにお持ちした時に旦那様の姿が見えないなと思っていたが気にも留めずに
仕事に戻り、
仕込みをしていたらご夫婦の帰り際に、旦那様がお店の絵を描いてくれていて『良く描けてる?』って見せてくれたんです。
その絵はクラフトの紙に鉛筆で描いてあるだけなんですけど、すごくかわいく、雰囲気がとても伝わる絵だったので、思わずお願いして
コピーをさせてもらいました。 しかし コピーをしてしまうと紙が真っ白なので雰囲気が変わってしまいますね。って話していたら
1度帰られた後にもう一度来られてそのスケッチブックから原本を切って私にくれたんです。ASAIさまありがとうございました。
その絵は大事に額に入れてレジの後ろに飾ってありますので是非見てください。
10月9日 秋の新商品 5品目 『タルト・ショコラ・キャフェ』 空焼きしたタルトの中にサクサクのチョコを塗って、その上にミルクチョコのガナッシュを
流し、珈琲のムースをのせて珈琲シュガーで仕上げました。
あと 紅玉のリンゴが出てきたのでタルトタタンをそろそろ始めます。
9月21日 最近 走ることに目覚めてしまいました。昔はマラソンって楽しいのかな?とか テレビのマラソン大会を見てて面白いか?って思ってたけど
数ヶ月前からウォーキングを始めて湘南台から江ノ島まで歩いたりしてるうちにもうちょっと達成感のあることがしたくなり、
目標を10km何分で走れるかに設定。   最初は10km2時間かかってしまった(ほとんど歩き)けど、
今は1時間40分くらい。
あと30分は短縮できるだろう。
もう一つウォーキングからマラソンに切り替えた理由が 来年3月に湘南で大きなマラソン大会があるのを知って、絶対出場したい!って
なぜか思ってしまった。 で、既に10kmコースを申し込んでしまいました。
でも 一番心配なのが 大会当日に休みが取れるのかな? ケーキ屋さんといえば3月は12月の次に忙しい月なのに・・・
9月14日 秋の新商品 4品目 『抹茶のプロフィトロール』・・・プロフィトロールとは、プチシューにカスタードクリームを詰めてチョコソースをかけた物が
一般的で、レストランのデザートなんかではプチシューの中にバニラアイスクリームを詰めたりします。 で、今回のそれは まず黒ゴマを
シュー生地に混ぜてプチシューを焼き上げ、その中にきな粉のカスタードクリームを詰めました。

プチシューを3個置き、その上に一個を積み重ね 抹茶のソースをたっぷりとかけます。 さらに生クリームと渋皮栗で飾りました。
名前のわりに抹茶はソースだけでした。
9月12日 秋の新商品 3品目 『さつま芋プリン』・・・普通に想像するとさつま芋のペーストでプリン生地を作ってってなるけど、 違うんです!!
オーブンでじっくり焼き上げたさつま芋を裏ごしして、スイートポテトの生地を作り、柔らかめのタルトみたいに(凹ませた状態)焼き上げ、
その中に生クリームで作った濃厚なプリン生地を流してもう一度焼き上げ、上部にソテーしたリンゴのキャラメルソースを流して完成です。
実に手の込んだ一品でしょ!! 想像できたかな? 簡単に言うとプリンタルトのタルトの部分がスィートポテトって感じです。
9月6日 秋季限定『おいし湘南です』が決定いたしました。 スィートポテトクリームです。
紅あづま種のさつま芋をオーブンでじっくり・ホックリ焼き上げ、濃厚なカスタードクリームと合わせました。
さつま芋は荒めに裏ごしをしているため、滑らかなクリームの中に粒々を感じられ、さらに生クリームを別に絞りましたので
一口食べると口の中で一体となります。(クレープが入ると四一体?)  明日(7日)よりの販売となります。
8月23日 お盆を過ぎると本格的ないちぢくの季節です。新製品 フレッシュいちぢくのタルト。これはパイ生地の中にココナッツの求肥(ぎゅうひ)を
入れてその上に生クリームをたっぷりと絞りいちぢくを飾りました。
最近では夏前からスーパーマーケットの店頭に いちぢくが並び始めますけどホントに美味しい路地栽培もの(ハウスではない)はこれからなんです。
美味しくて栄養たっぷりのいちぢくは血液サラサラ、便秘解消、血圧降下、お肌にも良い、とたくさんの機能を持っている優れもの、
不老長寿の果物として昔から重宝されています。
それから 夏限定おいし湘南です。(桃とレモンクリーム)はご好評頂きありがとうございました。(まだやってるけど・・・)
今年の秋限定おいし湘南です。は・・・まだ試作中です。去年(抹茶&渋皮栗)とは違うものをやりたいな!!
8月3日 フジTV バニラ気分!!GO!GO !サタの放映日が決まりました。
  8月19日(土)です。
是非 見てくださいね
明日(4日)はスタジオ収録を見に行く予定です。ゲストはテリー伊藤さん・松野明美さん・乙葉さん・国分佐知子さんの予定です。
6月30日 本日テレビの取材がありました。 番組はフジTV 毎週土曜日のお昼12時〜の『バニラ気分!!GO!GO!サタ』
(マツケンの献上品)というコーナーです。紹介された商品は(まるごとメロンのムース)なのですが
こちらの商品は通販限定で開発した商品なのですが大きさを変えて店頭での販売も検討中です。
放送日は8月初旬から中旬にかけてになりそうです。 決まり次第ココに書き込みますので是非ご覧ください。
6月27日 いよいよ今年も桃の季節がやってきました。桃のタルトのホールとプチが本日よりショーケースに並んでおります。
それと 『おいし湘南です夏限定バージョン』も本日より販売開始しました。味は中に桃を入れてレモンクリームを巻きました。
同じく夏限定のココナッツのクレームブリュレ。 それとマンゴープリン(6月前半から出ております。)
6月20日 新製品 『ジュレ・ド・カフェ』 名前はカッコいいけど単なるコーヒーゼリーです。
でも美味しイインダヨ。 珈琲ゼリーの下に珈琲のプリンが入ってるから!!それに大きイインダヨ。
6月8日 告知をしていた 『6月7日はショーケース入れ替えのため臨時休業』 が無事終わりました。
お店側の大掃除でもできない箇所の掃除もできて気分爽快です。
今までのショーケースは10尺(3m)だったのですが今度のは8尺(2.4m)。 小さくなったのではないんです。
棚のメートル数だと10尺2段(6m)だったのが8尺3段(7.2m)になったわけなんです。その分またケーキの種類が増やせます!!
おまけにショーケースが60cm小さくなった分レジ台を設置しました。今までお買い物の際手荷物の置き場所が少なく
大変ご迷惑お掛けしておりましたがもう大丈夫です! レジ周りがすっきりとしました。
それから 昨日 休みだと知らずに来てくれたお客様・・・大変申し訳ございませんでした。
臨時休業の予定はもう ??年ございません。
5月23日 道路交通法の一部改正に伴い駐車違反の取締りが厳しくなります。
そこで 当店でもお車でのお客様に駐車違反を気にすることなく、ゆっくりとお買い物ができるよう
駐車場を確保いたしました。
場所は『ウエストプラザ3番地駐車場』です。1000円以上のお買い物で30分のチケットをさしあげております。
どうぞ ご利用ください。
4月28日 相鉄線の各駅で配布されている小冊子『相鉄瓦版』の取材がありました。
7月号?だったかな。で ぶらり寄り道沿線スポットというコーナーで湘南台を特集するそうです。
その中で お店がクーポンつきで紹介されますので 是非『相鉄瓦版』を持ってご来店ください。
4月19日 昨日 横浜ウォーカーの取材がありました。
5月9日発売の『ジモト愛』のコーナーの湘南台特集に『おいし湘南です』が掲載されます。 是非 見てね。
4月16日 『コム・アン・〜ってこんなところ』のページが新しくなりました。
4月10日 エビフライ???
4月8日 フランス ブルゴーニュ地方 ディジョンにある老舗アピディス社から蜂蜜が届きました。
アピディス社は田園地帯で上質な花が咲く場所を選定し、春から夏の間に土地から土地へと巣箱を移動する手法を用いることで
上質な蜂蜜を採取し、フランス国内のみならずスイスや北欧でも親しまれており 今回日本でも販売されることになりました。
じっくり時間をかけて作られたクオリティーの高い商品を是非1度お試しください。
味は6種類。   『プランタニエ(春の花々)』 『フランボワーズ(木苺)』 『ラベンダー』
           『オランジェ(オレンジ)』   『シトロニエ(レモン)』   『シャテニエ(栗)』
4月7日 お店のエンジ色のテントが日に焼けてしらっちゃけてきていて、取り替えたいなぁと思い 早2年
気がついたら鍵裂きまでしているではありませんか。 これはあまりにもお店がかわいそう過ぎるので早速テント屋さんにTEL。
すばやく下見に来てくれて 1週間後の今日 新しいテントが付きました。 お店が見違えるようになるもんですね。
4月3日 4月1日より 新入社員がひとり入り がんばっております。名前は『黒田』君(男性)といいます。
新入社員といっても20代半ば。 社会人としても経験がありますので要領はいいんじゃないかな!
でも まだ不慣れなところもあるかと思いますが 他のスタッフがカバーして参りますので宜しくお願い致します。
3月28日 10日ほど前からメールの調子が悪いんです。   間違って削除してしまったメールをもう一度サーバーから
読み込もうとしてアドレスを削除してもう一度アドレスを作り直して・・・とやってみたのですが・・・・出来ない!
そのまま パソコンをいじれずに10日も経ってしまいました。
その間違って削除してしまったメールとは出版会社から『ダーツの的』のケーキの製作依頼だったのです。
メールを下さった出版会社の方ごめんなさい。 もしまだ決まっていないようでしたらご連絡ください。 電話で。
3月18日 むちゃくちゃ忙しい!! やっと 少しは焼き菓子が棚に並ぶようになってきたけど 一時はどうなってしまうのっていう位に
焼き菓子棚がすっからかんに。 おまけに紅茶の棚もすっからかん。 焼いても焼いても並べるそばから売れてしまって・・・全然 棚が埋まら無くて 
ご迷惑お掛けしております。 未だにショーケース上のサブレは品切れが続いておりますが もう少々お待ちください。
2月3日 最近 あんこが食べたくて 食べたくて・・・ 自分でも病気じゃないかと思うくらいにあんこが食べたいんです。
それも粒餡!! こしあんじゃダメなんです。 それと『最中』 粒餡の入った最中!!最高です。
『最中』に入ってるあんこって普通のあんこでは無いって知らなかったんです。最中用の配合なんですって。
2006年
1月12日
年が明けて早!12日目。慌しいお正月を迎えました。 今年は元旦から成人式までが短くひたすら仕事に追われていた気がします。
その分 今週はめっちゃ暇になりました。そろそろバレンタインの準備!!
それと花粉症の準備!? 昨年は仕事にならないくらい苦しかったので、今年は初めて免疫注射をしてみようと思ってます。
12月27日 クリスマスが終わってホッと一息!! でも 年末年始は焼き菓子が足らなくなるんです。一息付いてられないかも、
それに お正月のケーキ 『ガレット・デ・ロア』 も仕込みに入らなければ・・・
年末年始の営業時間・・・・・・大晦日  17時閉店。
                  元旦   11時開店  17時閉店。
                 
 2日から8日まで  20時閉店。
                9日より平常営業いたします。
12月5日 本日から24日まで国際フード専門学校から研修生が2名 来ております。ご迷惑お掛けすることがあるかもしれませんが
先輩たちがカバーしていきますので宜しくお願い致します。
初めての現場がクリスマス直前!!ってのは厳しいですよね。お店にとっては助かりますけど。
11月21日 2006年カレンダーが出来上がりました。 是非 店頭でご覧ください。
11月15日 クリスマスのパンフレットが出来上がりました!!  今年は ナントか11月中旬に完成させることが出来ました。
ご予約のお客様先着200名様に カワイイケーキのイラストの入った2006年カレンダーをプレゼントいたします。
しかし まだカレンダーが出来ておりませんで、カレンダーのお渡しはもう少々お待ちください。 ゴメンナサイ。
11月9日 今日 中学生が校外体験学習にやってきました。毎年 秋になるといろんな中学校から申し込みがあって、
大体 女子が多いんですけど今年は男子2名でした。 今 この業界は男性不足なのでパティシエブームに乗って
男性が増えてほしいものです〜。
『東京手みやげスイーツ』(小学館)にコム・アン〜のおいし湘南です。が紹介されています。
最近は手みやげブーム!なのかな?
10月15日 昨日発売の『HANAKO』で この町に住みたい。というコーナーが(湘南台)なんですがその中でコム・アン〜が紹介されています。
それと 東京書籍から出ている『湘南のおいしい手みやげ』にも紹介されています。 見てくださいね。
10月11日 まだ ちット 気が早いというか まだこの話題には触れたくないんですが・・・クリスマスケーキをご予約のお客様先着200名様に
2006年の かわいいケーキのイラストのカレンダーをプレゼント致します。    って クリスマスケーキのパンフの完成は
毎年12月に入ってしまうので今年こそ!! 11月中旬完成予定です。
この前 横浜で 牛乳普及振興会かな?が骨粗鬆症の検査をしていたので自分も検査をしてもらったら
同い年の平均値を100%とすると自分は120%の固さ? 密度?らしい! ガキのころは何回も骨折してたんだけどな・・・でも魚大好き!!
10月8日 9月末に島田シェフ(千代田区にあるパティシエ・シマのオーナーシェフ) の叙勲祝賀会がありました。フランスからシュバリエという勲章を
頂いたそうです。島田シェフは『ルコント』の全盛の時にシェフを務めて それ以降独立してからも次々とヒット商品を飛ばし、日本の洋菓子界を
リードし続けている存在であります。 祝賀会は洋菓子界の有名なシェフが勢ぞろい!!って感じでした。
10月5日 トップページをちょっとイメージチェンジしてみました。こういうフレームが欲しかったんだ!!
秋の新作   『タルト・ショコラ』 『フロマージュ・クリュ』 『秋のタルト』  『焼芋のモンブラン』 『タルト・タタン』 ・・・ぞくぞく出てきております。